hjem
➠ Tomater
➠ Tomaterum til vinteren
➠ Tomater i en tønde med sukker

Tomater i en tønde med sukker

4486

Køkken Russisk

Kalorieindhold 176,6 kcal

Portioner 20 havn.

Madlavningstid 40 minutter

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 0,2 g

Kulhydrater* 28,1 gr.

Indhold

Opskriften på tomater i en tønde med sukker er gået i arv fra generation til generation. I lang tid saltede vores forfædre tomater i tønder, og de viste sig altid at være meget velsmagende og saftige. Så vi kan sige, at den foreslåede opskrift er blevet testet gennem årene. Sørg for at tilberede tomaterne i en tønde, du vil ikke fortryde det!

ingredienser

Madlavningsproces

Kog 5 liter vand i en stor gryde. Tilsæt salt, sukker til kogende vand, kog i 10 minutter. Hæld derefter vodka i vandet, sluk for varmen, lad saltlage afkøle lidt.

Sorter tomaterne, vask under koldt vand. Vask tomatsyltetønden grundigt. Læg skrællet hvidløg, vasket varm grøn og rød peberfrugt, sort peber og søde ærter, vasket grønt (egetræsblade, kirsebær, ribs, peberrod, dildparaplyer) på bunden af tønden. Tilsæt også laurbærblade og nelliker.

Læg derefter tomaterne tæt i tønden med stilken nedad. Husk at gennembore hver tomat med et tandstikker i nærheden af stilken, så de ikke brister senere. Læg den vaskede persille og dildkviste ovenpå.

Hæld varm marinade i en spand tomater. Dæk tomaterne med en tallerken, kom osteklæde på tallerkenen og pres alt ned med en form for vægt.

Efter en uge vises bobler på spandens overflade. Når dette sker, er de syltede tomater klar til at blive smagt. For at bevare tomaterne i en længere periode kan du periodisk ændre ostekluden under pres. Tomater i en tønde med sukker er klar!