hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i sneen med citronsyre

Tomater i sneen med citronsyre

1944

Køkken Russisk

Kalorieindhold 86 kcal

Portioner 1 l.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 17,8 g

Indhold

Spicy, saftige tomater med hvidløg "sne" er en glimrende forret til varme kødretter. Du kan tilberede sådanne tomater med både eddike og citronsyre. I denne opskrift bruger vi den anden mulighed. Hvidløg kan hakkes med en kniv eller gnides på et fint rivejern. Forresten er det revet hvidløg, der mere ligner sne og visuelt fuldt ud begrunder navnet på denne bevarelse.

ingredienser

Friske tomater 800 gr. Hvidløg (strimlet) 1 spsk Vand 700 ml. Citronsyre 8 gr. Persille 3 gren Dild paraplyer 1 pc. Løvblad 1 pc. Melis 1 spsk Groft salt 1 spsk

Madlavningsproces

Banker forvaskes med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Jeg vasker også lågene, koger i vand i to minutter og tørrer. Vi vasker tomaterne for snavs. Vask greenerne og tør dem. Læg de tilberedte tomater tæt i rene krukker, skift dem med dild og persille. Hæld tomaterne med kogende vand og lad det stå i ti minutter, så frugterne dampes og delvist steriliseres. Efter den angivne tid dræner vi vandet fra dåserne.

Skræl og vask hvidløg. Vi gnider tænderne på et rivejern eller hakker med en kniv. Læg det hakkede hvidløg i krukker lige oven på de skoldede tomater.

For at forberede marinaden hældes den angivne mængde vand i en gryde, salt, granuleret sukker og laurbærblad tilsættes. Vi sætter beholderen på komfuret og opvarmer i kog. Vi koger i to til tre minutter. I slutningen tilsættes citronsyre og omrøres kraftigt.

Fyld tomaterne med hvidløg på krukker med kogende marinade. Vi ruller straks lågene op og dækker med et varmt tæppe. Afkøles langsomt, vil sælerne gennemgå det sidste steriliseringstrin. Når glassene er helt afkølede, kan de opbevares et køligt, mørkt sted.

God appetit!