hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i deres egen saft uden eddike

Tomater i deres egen saft uden eddike

1616

Køkken Russisk

Kalorieindhold 105,8 kcal

Portioner 7 s.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 26 gr.

Indhold

Hvis du allerede har formået at tilberede tomatruller til vinteren, og du stadig har bløde tomater, der ikke er velegnede til konservering, skal du sørge for at tilberede tomaterne i din egen juice. Disse tomater kan tilberedes med eller uden eddike. Jeg foreslår at tilberede tomater i din egen juice uden eddike.

ingredienser

Friske tomater (fast lille) 4,5 kg Friske tomater (blød) 3,5 kg Melis 6 spsk Salt 5 spsk Løvblad valgfri Allehånde smag

Madlavningsproces

Vælg tomater, der er stærke og omtrent samme størrelse. Skyl grundigt under koldt rindende vand, tør. Klargør glassene, vask grundigt og steriliser i mikrobølgeovn, vandbad eller ovn. Læg lågene i en gryde, dæk med vand og kog i cirka 10 minutter. Fyld sterile krukker med tilberedte tomater.

Skyl bløde tomater grundigt, tør, skær dem i halve, skær stilken og hak dem eller hak dem med en foodprocessor eller blender.

Hæld hakkede tomater i en gryde, tilsæt granuleret sukker, laurbærblad, sorte peberkorn og salt. Sæt på medium varme. Bring det i kog, kog i ca. 10-15 minutter, omrør lejlighedsvis og skum det resulterende skum af. Så snart skum stopper med at danne, fjernes det straks fra varmen.

Mens fyldet koger, fyldes krukkerne med tomater med forberedt kogende vand og dækkes med låg.

Når fyldet er klar, tømmes vandet forsigtigt og fyldes med det kogende fyld.

Spænd glassene med sterile låg. Vend varme krukker med tomatretter i deres egen saft på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem afkøle i cirka et døgn. Vend derefter og flyt glassene til et køligt, mørkt sted til opbevaring.