hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i deres egen juice til vinteren uden sterilisering

Tomater i deres egen juice til vinteren uden sterilisering

3586

Køkken Russisk

Kalorieindhold 105,8 kcal

Portioner 30 havn.

Madlavningstid 70 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 26 gr.

Tomater i deres egen juice til vinteren uden sterilisering

Indhold

Jeg vil dele en simpel opskrift på at lave en tomatsnack i min egen juice. Denne opskrift kræver ikke sterilisering, hvilket i høj grad vil forkorte tilberedningstiden. En tomatforretter til vinteren opnås med en rig tomatsmag og vil helt sikkert appellere til tomatelskere.

ingredienser

Friske tomater (solid) 3 kg Friske tomater (blød) 2 kg Melis 3 spsk Salt 3 spsk Bordeddike 9% 120 ml

Madlavningsproces

Vælg tomater, der er tætte og omtrent samme størrelse. Riv hestehaler af, skyl grundigt under koldt rindende vand, tør. Stik de tørrede tomater rundt om stilken med en tandstikker.

Klargør glassene, vask grundigt og steriliser i mikrobølgeovn, vandbad eller ovn. Læg lågene i en gryde, dæk med vand og kog i cirka 10 minutter. Fyld sterile krukker med tomater.

Vælg bløde tomater, riv halerne af, skyl grundigt under koldt rindende vand, tør. Før de tørrede tomater gennem en juicer. Tomater kan hakkes ved hjælp af en blender, foodprocessor eller kødkværn. Men i dette tilfælde skal den resulterende masse filtreres gennem en fin sigte.

Hæld de hakkede tomater i en tykbundet gryde. Sæt på medium varme. Kog op. Tilsæt granuleret sukker og salt, kog i cirka 5-7 minutter. Hæld derefter eddiken i, rør rundt og fjern straks fra varmen.

Hæld det kogte kogende fyld over glassene med tomater. Dæk glassene med sterile låg. Rul forsigtigt varme dåser tomatforretter op med en forsegler eller låg.

Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem stå i denne form, indtil de er helt afkølet i cirka et døgn.

Vend derefter og flyt glassene til et køligt, mørkt sted til opbevaring. Den afkølede forret kan smages på et par dage, men det er bedre at gøre dette om en uge.

God appetit!