hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i deres egen saft med peber

Tomater i deres egen saft med peber

1882

Køkken asiatisk

Kalorieindhold 75 kcal

Portioner 3 havn.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 18,2 g

Indhold

Du bliver nødt til at pille ved dette præparat, men hvor velsmagende det viser sig - du kan sluge din tunge. Vi ruller saftige skrællede tomater sammen på dåse med peberfrugt og chili i en krydret sød og sur sauce i form af kartoffelmos.

ingredienser

Friske tomater 2 kg Chili 3 stk. Paprika 0,5 kg Salt 20 gr. Melis 40 gr. Paprika 5 gr.

Madlavningsproces

Vælg de mest modne tomater, cirka 600-700 g. Vask tomaterne, skær dem i halve og fjern stilkene. Læg de hakkede tomater i en skål og purér, til de er glatte.

Gnid tomatpuréen gennem en sigte for at fjerne klumpede stykker og kerner.

Paprika skal vælges i rød, gul eller orange. Skræl det af frø, skær det i tern og læg det i en blenderskål.

Skær chili -peberfrugterne i små stykker, tilsæt bulgareren. Mal alt til puré. Rør peberfrugterne i tomatpuréen, gnides gennem en sigte.

Vask og steriliser dåser og låg. Kom de resterende tomater i kogende vand i 40 sekunder, og overfør derefter straks til en skål med isvand. Fjern huden. Skær tomaterne i 4 stykker, fjern stilkene. Læg tomaterne i krukker, fyld med ¾.

Kombiner tomatmasse, hakkede peberfrugter i en gryde. Hæld paprika, sukker og salt i. Rør rundt og bring det i kog, kog i 5 minutter.

Hæld kogende grøntsagsmasse over tomater i krukker, dæk med låg.

Læg et tyndt håndklæde i bunden af en bred gryde, læg krukker med et emne på. Hæld varmt vand i. Varm vandet til 85 grader og pasteuriser glassene med indholdet i cirka 15 minutter. Når vandet koger, tilsættes koldt vand for at sænke temperaturen.

Brug tænger til at fjerne glassene fra gryden, stram lågene tæt. Vend glassene på hovedet, og lad dem køle af, mens de er varme. Læg den til opbevaring.

God appetit!