hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i tomatsauce uden sterilisering

Tomater i tomatsauce uden sterilisering

2043

Køkken Russisk

Kalorieindhold 105,8 kcal

Portioner 12 l.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 26 gr.

Indhold

Saftige tomater rullet i hjemmelavet tomatsauce er en fantastisk forret, der er perfekt til både festlige og daglige måltider. Tomater tilberedt efter vores opskrift er saftige med den naturlige smag af tomatsaft.

ingredienser

Friske tomater (lille og hård) 4,5 kg Friske tomater (blød og moden) 3,5 kg Salt 5 spsk Melis 6 spsk Løvblad 4 ting. Allehånde 5 stk.

Madlavningsproces

Skyl små modne tomater under en strøm af varmt rindende vand og lad dem stå i 10-15 minutter på et køkkenhåndklæde for at tørre tomaterne. I løbet af denne tid skyller vi dåserne med bagepulver, skyller med rindende vand og steriliserer i ovnen ved 110 grader i 10 minutter. Vi kom de vaskede tomater i steriliserede krukker.

Vi vasker bløde tomater under rindende vand, tørrer dem på et køkkenhåndklæde og formaler dem i en blender eller sender dem gennem en kødkværn.

Kom den færdige tomatsauce i en gryde, tilsæt sukker, salt, laurbærblad og peber, bland godt og tænd det. Bring saucen i kog, reducer varmen til lav efter kogning og kog i 20 minutter.

Mens saucen koger, hælder vi kogende vand over tomaterne, dækker glassene med låg, dækker med et frottéhåndklæde og lader dampe, indtil saucen er kogt. Når saucen er helt kogt, fjernes den fra varmen. Hæld vandet fra dåserne og fyld dem med varm sauce, helt til toppen.

Stram glassene tæt med kogte låg, vend dem på hovedet og lad dem afkøle ved stuetemperatur under et frottéhåndklæde. Derefter lægger vi krukker med tomater på et køligt, mørkt sted til opbevaring.