hjem
➠ Dej
➠ Tærtedej
➠ Magert gærdej til tærter i ovnen

Magert gærdej til tærter i ovnen

832

Køkken Russisk

Kalorieindhold 140,4 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 15 minutter.

Proteiner * 4 gr.

Fedtstoffer * 4,9 gr.

Kulhydrater* 38 gr.

Indhold

Vi tilbyder en enkel opskrift på mager wienerbrøddej. Produkter med den er bløde og luftige, og fyldet kan bruges som du vil. For at gøre skorpen på tærterne godt brune og skinne smukt, smør den med et sammenpisket æg inden bagning. Hvis du ikke kan bruge æg, kan du simpelthen drysse overfladen af produkterne med vand fra en fin sprayflaske eller smøre tærterne med en silikonebørste med sød te.

ingredienser

Hvedemel 500 gr. Vand 300 ml. Vegetabilsk olie 100 ml Melis 1 spsk Salt 0,5 spsk Frisk gær 25 gr.

Madlavningsproces

Hæld den angivne mængde vand i en skål. Det skal være varmt - omkring fyrre grader. Hæld granuleret sukker, salt i det og kom smuldret gær. Rør godt rundt med et piskeris, så alle korn og krystaller opløses. Hæld derefter i lugtfri vegetabilsk olie, bland. Sigt melet og begynd at hælde det i flydende blanding i dele.

Når massen allerede bliver vanskelig at forstyrre med et piskeris, går vi på arbejde med vores hænder. Drys bordets overflade med mel og fordel dejen på det. Vi ælter med vores hænder, så det absorberer melet og begynder at beholde sin form.

Massen skal vise sig at være elastisk, blød og ikke klæbe til dine hænder.

Rul den æltede dej til en glat kugle, læg den i en skål smurt med vegetabilsk olie og stram med husholdningsfilm. Vi lagde det på et varmt sted i tredive til fyrre minutter. I løbet af denne tid vil massen fordobles, blive svampet og frodig.

Brug fingrene til at gennembore overfladen af dejen - den falder af. Stram skålen igen med plastfolie og lad hæve igen - det vil også tage cirka fyrre minutter.

Den matchede dej er klar til brug. Vi spreder det på bordet, drysset med mel og skærer det i stykker efter den ønskede størrelse af tærterne. Fyldet er velegnet til både sødt og salt. Inden de formede patties lægges i ovnen til bagning, skal de stå i femten til tyve minutter på et varmt sted til hævning - dette vil gøre den færdige dej mere porøs og blødere.

God appetit!