Mager chokolade cupcake

Forberedelse af en flydende blanding til dejen. Hæld varmt vand i den angivne mængde i en skål, lugtfri vegetabilsk olie, citronsaft. Hæld granuleret sukker i og bland alt godt, indtil sukkerkrystallerne opløses.

Vi laver en tør blanding af ingredienser separat. I en anden skål kombineres det sigtede mel, kakaopulver, salt og bagepulver.

Hæld den tørre blanding i en flydende blanding, bland godt med et piskeris, indtil der opnås en homogen dej med en ret tyk konsistens.

Gnid den bitre chokolade på et groft rivejern. Hæld de resulterende chokoladechips i den æltede dej og bland.

Optø frosne kirsebær i pitte. Vi dræner saften, der vil skille sig ud under optøningen, og bruger den ikke yderligere. Drys bærene med en spiseskefuld granuleret sukker, hæld brandy i, bland og lad stå i en time. Efter den angivne tid drænes den resulterende væske, og ruller kirsebærene i mel og hældes i chokoladedejen, blandes forsigtigt.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Smør kageformen med et tyndt lag vegetabilsk olie ved hjælp af en silikonebørste. Vi spreder chokoladedejen i den tilberedte form. Vi sætter i ovnen på et medium niveau og bager i femogtredive til fyrre minutter. Den færdige kage vil hæve, og en karakteristisk revne vises på overfladen. For at sikre, at dejen er bagt, skal du gennembore kagen med en træ splint. Hvis den kommer tør ud, så er kagen klar. Vi tager produktet ud af ovnen, lader det køle lidt af og fjerner det derefter fra formen. Afkøl helt på en rist for at undgå kondens under skorpen.

For at forberede dekorativ fondant hældes vand i en gryde, tilsættes granuleret sukker. Rør rundt, indtil sukkerkornene er helt opløst. Vi sætter gryden på komfuret og koger sirupen, indtil dråben begynder at holde sin form, når den placeres i koldt vand.Det vil være muligt at rulle en blød kugle fra den afkølede dråbe - det vil betyde, at siruppen er klar. I slutningen af ​​madlavningen hældes citronsaft i og omrøres. Derefter skal den resulterende sirup afkøles hurtigt. For at gøre dette placerer vi gryden med sirup i isvand og opbevarer det der, under lejlighedsvis omrøring, så det afkøles til en temperatur på fyrre grader. Derefter begynder vi at slå sirupen med en mixer ved høj hastighed. Når massen begynder at tykne og blive hvid, er fudgen klar. Dæk kagens overflade med den tilberedte fondant. Vi forsinker ikke med denne proces, da den hærder meget hurtigt. Vi serverer dekorerede muffins på bordet - det er bedre at skære dem lige før brug.