hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Blommer til vinteren
➠ Blomme og abrikosmarmelade

Blomme og abrikosmarmelade

1009

Køkken Russisk

Kalorieindhold 369,5 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 180 minutter

Proteiner * 1,6 gr.

Fedtstoffer * 0,4 gr.

Kulhydrater* 79,3 g

Indhold

Du kan lave marmelade af blommer og abrikoser til vinteren. For at gøre dette skal bærmassen koges godt, så din dessert får en tyk og glat konsistens. Du får marmelade som tilføjelse til te og fyld til forskellige bagværk.

ingredienser

Abrikoser 1 kg Blomme blå 1 kg Melis 1 kg Vand 150 ml. Citronsyre på spidsen af en kniv

Madlavningsproces

Sorter blommer og abrikoser godt, fjern stilke og beskadigede frugter. Skyl derefter frugten med rindende vand, og fjern kernerne, og skær dem i halve.

Overfør de tilberedte stykker frugt til en gryde til syltetøj, tilsæt vand til dem og sæt ild på. Kog frugten i 30 minutter, til den er mør. Rør frugtmassen med jævne mellemrum.

Afkøl derefter den kogte frugtmasse lidt og kværn på en sigte for at fjerne skrællen.

Overfør den resulterende frugtpuré til den samme gryde, tilsæt citronen til den og kog ved svag varme i 1,5-2 timer. Rør puréen regelmæssigt med en træske. Ved slutningen af tilberedningen skulle puréen være faldet med 2/3 af det oprindelige volumen og blive tyk. Hæld den nødvendige mængde sukker i den tykke kogte puré, bland og kog i yderligere 15 minutter.

Læg den tilberedte marmelade i rene, tørre krukker. Hæld 1 spsk sukker oven på syltetøjet i hver krukke. Overfør glassene til et mørkt sted og lad det stå et par dage, så der dannes en sukkerskorpe på overfladen. Luk derefter glassene med bagepapir og bind med tråde. Opbevar marmeladen et køligt sted.