Syltetøj fra blommer i ovnen

Skyl blommerne grundigt for snavs. Vi fjerner stilke og defekte frugter. Lad vandet løbe ud efter skylning.

Skær blommerne i to og fjern frøene.

Læg de skrællede blommer i en gryde og læg dem på komfuret ved lav temperatur. Vi opvarmer blommerne og formaler dem samtidig med en stavblender. Når en ensartet konsistens af blommemos er opnået, tilsættes sukker, omrøres og koges i et par minutter, indtil sukkerkrystallerne opløses. Udblød gelatine i en lille mængde vand (ca. et halvt glas) i tyve minutter. Derefter opvarmer vi det på komfuret under omrøring, indtil granulatet er helt opløst. Lad det ikke koge op. Hæld den gelatinøse væske i blommemassen, bland og kom i en forvarmet ovn til 180 grader til det midterste-nederste niveau. Kog marmeladen i halvanden time. Rør blandingen regelmæssigt under tilberedningen.

Når den angivne tid er gået, tager vi syltetøjet ud af ovnen, pakker det i tørre sterile krukker og lukker det med tørre sterile låg. Lad sylteglassene afkøle og opbevar dem et køligt, mørkt sted.