Korrekt lammepilaf i en gryde
0
2055
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
227,7 kcal
Portioner
10 havn.
Madlavningstid
150 minutter
Proteiner *
5,3 gr.
Fedtstoffer *
24,9 gr.
Kulhydrater*
22 gr.
Den korrekte lammepilaf tilberedes ikke hurtigt, og det er vigtigt at opfylde visse betingelser korrekt. For korrekt pilaf skal du kun tage frisk lam og helst ungt. Det korrekte valg af retter er vigtigt: pilaf tilberedes kun i en gryde og på en åben ild eller på komfuret. Kød, ris og gulerødder tages i lige store mængder. For korrekt pilaf har du brug for fedt halefedt. Til sådan pilaf tages Basmati smuldret ris. Obligatoriske krydderier til korrekt pilaf er altid spidskommen, berberis, peberfrugt og hvidløg.
ingredienser
Madlavningsproces
Fyld derefter alt med varmt vand fra kedlen, så vandet helt dækker alle de stegte ingredienser. Kom resten af krydderierne, varme peberfrugter, hvidløgshoveder i bouillonen og tilsæt salt efter din smag. Simre zirvak (kød med grøntsager i bouillon) i 40 minutter ved svag varme. Fjern en prøve ved slutningen af slukkningen. Zirvak skal være salt nok, for ris vil tage noget af saltet.
Kog pilaf ved svag varme og dækket med låg, indtil risene er gennemstegt. Dette er cirka 1 time i gennemsnit. Efter 20 minutter fra starten af tilberedningen med en hulske, rør risene lidt fra væggene til midten. Hvis risen allerede er kogt, og vandet forbliver i bunden af kedlen, skal du lave flere huller i pilaf ovenfra og ned, så fordamper vandet helt.
God appetit!