hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Korrekt oksekødspilaf i en gryde

Korrekt oksekødspilaf i en gryde

758

Køkken Østlig

Kalorieindhold 252,8 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 150 minutter

Proteiner * 5,5 gr.

Fedtstoffer * 28 gr.

Kulhydrater* 24,1 gr.

Indhold

Korrekt pilaf tilberedes udelukkende i en gryde med mange krydderier, løg og gulerødder. Ifølge alle traditioner serveres pilaf på en fælles ret og spises i hånden og vaskes med grøn te.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask, tør og skær oksekødet i store stykker.

Skær fedtet i små tern.

Skær løgene i halve ringe. Fjern den øverste skal fra hvidløgene og skyl det.

Skær gulerødderne i tynde strimler.

Læg risene i blød i varmt vand i en halv time, og skyl derefter med rindende vand.

Kom fedtstoffet i en tør forvarmet gryde, smelt det, fjern derefter fedterne med en hulske.

Hæld vegetabilsk olie i gryden og kom kødet, steg det til det er gyldenbrunt.

Tilsæt derefter løget, steg det med kødet, til det er gyldenbrunt.

Hæld derefter vand i og lad kødet simre i 30-40 minutter. Vandet skal fordampe.

Læg gulerødderne i en gryde og steg videre til de er bløde. Hæld derefter så meget varmt vand i, at alle ingredienserne er dækket. Tilsæt spidskommen, hvidløg, krydderier og salt efter smag.

Lad vandet koge, reducer derefter varmen og simrer zirvak i en halv time. Derefter kan du tilføje vasket ris til gryden. Fyld gryden med vand. Bouillonen skal ikke koge for meget.

Når væsken er fordampet, og risene er på toppen, laves små fordybninger i hele pilaf. Den resterende fugt vil komme ud gennem dem. Dæk gryden med et låg, og lad pilaf simre ved svag varme i 20 minutter. Sluk derefter for varmen og lad retten stå i 10-15 minutter. Drys hakket grønt, inden du serverer pilaf.

God appetit!