hjem
➠ Dej
➠ Dej til dumplings og dumplings
➠ Usyret dej til dumplings

Usyret dej til dumplings

1295

Køkken Russisk

Kalorieindhold 150 kcal

Portioner 2 port.

Madlavningstid 45 minutter

Proteiner * 7,3 gr.

Fedtstoffer * 7,5 g

Kulhydrater* 48,9 g

Indhold

Usyret dumplings dej er den mest almindelige mulighed. Det blandes med vand og vegetabilsk olie. For at den usyrede dej skal rulle ud til en tynd kage, skal den æltes mere stejlt, så vil dumplings beholde deres form godt, ikke koge over og revne ved frysning.

ingredienser

Hvedemel 250 g Vegetabilsk olie 3 spsk Salt 0,5 tsk Vand 160 ml.

Madlavningsproces

Forbered først alle ingredienserne til æltning. Sørg for at sigte melet, så det er beriget med ilt. Tag lugtfri vegetabilsk olie.

Hæld det sigtede mel i skålen til æltning af dejen. Tilsæt salt og rør med en gaffel eller piskeris.

Kog først vandet, og afkøl derefter lidt, så det ikke skoldes. Lav en lille fordybning i melet og hæld varmt vand i det, tilsæt vegetabilsk olie og bland alt.

Ælt dejen med din hånd. Ælt i mindst 10 minutter, først i en skål og derefter på bordpladen, så det er mere bekvemt.

Overfør den æltede dej tilbage til fadet, dæk til med et stykke husholdningsfilm eller en tallerken og lad den hvile i 30 minutter. I løbet af denne tid svulmer gluten op, og dejen bliver elastisk.