hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Andele af ris og vand til pilaf i en gryde

Andele af ris og vand til pilaf i en gryde

1099

Køkken Østlig

Kalorieindhold 220,5 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 4,2 gr.

Fedtstoffer * 0,4 gr.

Kulhydrater* 45,7 g

Andele af ris og vand til pilaf i en gryde

Indhold

Husmødre laver ofte pilaf i en bradepande. Det er praktisk at stege kød, grøntsager i det, blande dem med krydderier og derefter tilsætte ris og vand. Det er vigtigt, at gryden har en tyk bund og ikke-tynde vægge for at sikre, at risene koger jævnt og reducerer risikoen for risafbrænding.

ingredienser

hvide ris 1 spsk. Vand 2,5 spsk.

Madlavningsproces

Før du tilføjer ris til pilaf, skal du sørge for at skylle kornene i flere farvande for at opnå den "glasagtige" gennemsigtighed af kornene. Dette fjerner stivelse og øger sprødheden af den fremtidige pilaf.

Det er praktisk at bruge glas til at holde styr på proportionerne af ris og vand. For at lave pilaf i en bradepande skal du tage to et halvt glas væske til et glas ris.

Samtidig er det vigtigt at øge varmen på komfuret og bringe det i kog umiddelbart efter tilsætning af ris og vand. Derefter lukkes låget med det samme, sænk ovnens temperatur til medium-lav og fortsætter med at koge pilaf, indtil den er kogt.

Hvis du ikke umiddelbart lukker pilaf med et låg, vil det tilsatte vand koge meget hurtigt væk, da fordampningsområdet i gryden er meget stort. Selvom du ikke gættede med mængden af vand, kan du gradvist tilføje vand i processen med at bringe pilaf i beredskab og fortsætte med at simre risen, indtil den er blød.

Det er vigtigt, at vandet allerede er varmt og ikke sænker temperaturen på den mad, der tilberedes. Hvis der er mere vand i gryden, åbnes låget tættere på slutningen af madlavningen og lad den overskydende fugt fordampe.

God appetit!