Gennemsigtig æble syltetøj hvidt fyld med skiver
0
389
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
289,9 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
1 d.
Proteiner *
0,5 gr.
Fedtstoffer *
0,5 gr.
Kulhydrater*
71,4 gr.
Det er lidt vanskeligere at forberede gennemsigtig syltetøj fra æbler af den velkendte sort "Hvid fyldning" end fra andre sorter. Disse æbler modnes hurtigt, og deres tekstur bliver smuldrende. For at æbleskiverne skal beholde deres form i marmelade, skal de først gennemblødes i en opløsning af salt og bagepulver, derefter gennemblødes i sukkersirup og koges i tre trin med en pause til afkøling. Disse æbler er søde alene, så du kan tilføje mindre sukker end standardforholdet 1: 1.
ingredienser
Madlavningsproces
Opløs salt i en liter vand, og fyld æbler med denne opløsning i 10 minutter. Derefter dræner vi opløsningen, skyller æblerne og fylder den med en anden liter vand og opløser sodavand i den. Vi insisterer på æblerne i sodavand i yderligere 10-15 minutter, dræner derefter vandet og skyller skiverne igen.
Efter dette tidspunkt bringes retterne med æbler i sukkersirup i kog ved svag varme og koges i 5 minutter. Sluk for ilden, og lad syltetøjet stå, indtil det er helt afkølet og i mindst 4 timer. Kog derefter syltetøjet 2 gange mere ved svag varme i 5 minutter fra begyndelsen af kogningen og med en pause til afkøling. Som et resultat bliver æbleskiverne gennemsigtige og bevarer deres form.
Lækre og vellykkede forberedelser!