hjem
➠ Brød derhjemme
➠ Brød i en brødmaskine
➠ Hvede-rugbrød i en Redmond-brødmaskine

Hvede-rugbrød i en Redmond-brødmaskine

2841

Køkken Verden

Kalorieindhold 233,8 kcal

Portioner 1 port.

Madlavningstid 4 timer

Proteiner * 12 gr.

Fedtstoffer * 5,7 g

Kulhydrater* 50,7 g

Indhold

Hvede-rugbrød bagt i Redmond-brødmaskinen viser sig altid at være en succes, og det er også sundere end rent hvidt brød. Den bløde, porøse krumme med en sprød skorpe nyder mange. Tilsætning af lidt vodka til dejen forhindrer toppen af brødet i at falde af efter bagning.

ingredienser

Madlavningsproces

For at bogmærke ingredienserne skal du tage brødspandens spand ud og lægge maden i den rækkefølge, der er angivet i vejledningen. Hæld rent vand ved hjemmetemperatur i spanden. Hæld den nødvendige mængde salt og sukker heri og hæld vegetabilsk olie i.

Vej den korrekte mængde hvedemel på din hjemmevægt.

Sigt melet på en sigte straks i en spand, bare bland ikke noget. Afvej derefter den rigtige mængde rugmel. Du kan ændre forholdet mellem disse to melarter efter eget skøn, kun så den samlede mængde mel bevares.

Hæld rugmel i en spand gennem en sigte.

Drys derefter en målt mængde rugmalt oven på melet. Det er denne malt, der vil give brødet en ægte rugsmag og en smuk grå farve.

Hæld derefter gær, tør eller hurtigtvirkende, i spanden.

Læg spanden med ingredienserne i brødmaskinen, og luk låget. Indstil program 14 "Rugbrød", vægt - "750 g", skorpe farve - "Medium". Tænd derefter Start / Stop -knappen. Bagetiden indstilles som standard.

Under æltningsprogrammet skal du kontrollere dejenes tilstand. Det skal holde sin form, have en ensartet tekstur og have en mat blank farve. Korriger koloboks forkerte tilstand ved at tilsætte mel eller vand.