hjem
➠ Dej
➠ Pizzadej
➠ Øjeblikkelig luftig gærpizzadej

Øjeblikkelig luftig gærpizzadej

1091

Køkken Verden

Kalorieindhold 244,6 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 35 minutter

Proteiner * 11,5 g

Fedtstoffer * 10,9 g

Kulhydrater* 56,5 g

Indhold

Pizza er en god behandling for uventede gæster. Hvis du har en opskrift på en vellykket dej på lager, behøver du ikke bekymre dig om resultatet - pizzaen bliver lækker. Især værdifuld, når en sådan dej ikke indebærer lang madlavning og korrektur. Denne opskrift er god, fordi den er hurtig og pålidelig. Basen til pizzaen viser sig at være luftig og porøs, med en rødblød skorpe.

ingredienser

Hvedemel 4 spsk. Vand 1 spsk. Tørgær 10 gr. Melis 2 spsk Salt 1 tsk Æg 1 pc. Vegetabilsk olie til smøring

Madlavningsproces

Vi opvarmer vandet til en temperatur på femogtredive til fyrre grader. Tilsæt tør gær, granuleret sukker og bland, indtil de er helt opløst.

Sigt mel i en stor skål. Hæld salt i og knæk ægget. Hæld gærvæske i. Ælt først dejen med en ske, og fortsæt derefter med dine hænder.

Ælt den tilberedte dej med dine hænder i to til tre minutter, så massen tager form og holder op med at klæbe til overfladerne. Hvis massens konsistens er for blød, tilsættes mere mel. Den færdige dej skal ikke være stejl, men den skal holde formen godt. Rul dejen til en kugle, kom den i en skål og dæk til med et rent håndklæde eller stram med husholdningsfilm. Vi satte et varmt sted i tredive minutter.

I løbet af den angivne tid vil dejen mærkbart stige i volumen, blive blødere og mere porøs. Vi ruller det på en overflade olieret med vegetabilsk olie til et tyndt lag. Rulletykkelsen er cirka fem millimeter. Overfør dejen til en bageplade og læg det ønskede fyld ovenpå.