Frodige gærpandekager på kefir uden æg
0
2023
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
208,6 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
20 minutter.
Proteiner *
5 gr.
Fedtstoffer *
10,6 gr.
Kulhydrater*
42,3 g
Hvis du løber tør for æg derhjemme, eller du faster, er dette ikke en grund til at opgive hjemmelavede pandekager. Du kan tilberede dem uden æg, og de bliver frodige og luftige - ikke værre end smør. Ælt dejen på kefir med tør gær, lad den passe godt og steg i en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie. Vi serverer varme donuts med creme fraiche, marmelade, honning - de hjemmelavede vil helt sikkert lide det!
ingredienser
Madlavningsproces
Vi opvarmer kefiren på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil den er varm (36-40 grader) og hælder den i den tørre blanding. Bland alt kraftigt sammen med et piskeris for at få en homogen dej uden klumper. Dejens konsistens viser sig at være let tyktflydende, svarende til tyk creme fraiche. Spænd skålen med den tilberedte dej med husholdningsfilm eller dæk med et rent køkkenhåndklæde og læg den et lunt sted til korrektur. Efter cirka femogfyrre til halvtreds minutter skal dejen fordobles i volumen, og der vil komme luftbobler på overfladen. Nu kan du stege pandekagerne.
Hæld en sådan mængde lugtfri vegetabilsk olie i gryden, så den dækker bunden med et lag på halvanden til to centimeter. Vi opvarmer olien, indtil den er varm. Vi samler den kogte dej fra kanten af skålen og lægger den i gryden i form af små pandekager. Lad en lille afstand være mellem pandekagerne, da de vokser i størrelse under stegning. Hold temperaturen på ovnen medium-lav, luk gryden med et låg. Steg pandekagerne på den ene side, indtil skorpen er brunet nedenunder.
God appetit!