Frodige pandekager til 1 liter kefir

For at forberede dejen skal du bryde æggene i en stor skål. Tilsæt salt og granulat til dem. Pisk ingredienserne med et piskeris, indtil der opnås en skummende homogen masse. Hæld kefir i æggesukkerblandingen, mens du arbejder med et piskeris. Til sidst siges melet sammen med bagepulveret og hældes i den tilberedte flydende blanding. Vi ælter dejen med et piskeris eller en ske og forsøger at bryde alle melklumperne. Konsistensen af ​​den færdige masse skal ligne tyk creme fraiche. Dejen falder forsigtigt af skeen og føles lidt "gummiagtig". Lad dejen stå ved stuetemperatur i tyve minutter inden stegning.

I en voluminøs stegepande opvarmes den lugtfri vegetabilske olie i en sådan mængde, at den dækker bunden med et lag på en centimeter. Hæld dejen fra kanten af ​​skålen og dypp den i den kogende olie. Steg i to til tre minutter, indtil bunden af ​​pandekagerne er mærkbart brunet. Toppen af ​​den rå dej skal hæve godt og være dækket med luftbobler.

Vend pandekagerne til en anden side med en gaffel eller spatel og steg videre til de rødmer i et par minutter.

Fjern de færdige pandekager fra gryden og overfør dem til en tallerken med et køkkenrulle - det absorberer overskydende olie efter stegning. Læg de tørrede pandekager i et dias på et fad og server varmt.

Mens pandekagerne er varme, er de bløde og luftige. Ideelt kombineret med creme fraiche, syltetøj, kondenseret mælk. Når det er koldt, hærder produkterne lidt og bliver tættere. Ved opvarmning vender teksturen tilbage, men skorpen bliver blød - stadig lækker!