hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Frodige pandekager med levende gær i mælk

Frodige pandekager med levende gær i mælk

1902

Køkken Russisk

Kalorieindhold 172,1 kcal

Portioner 15 havn.

Madlavningstid 85 minutter

Proteiner * 4,8 gr.

Fedtstoffer * 5,9 gr.

Kulhydrater* 42,2 g

Frodige pandekager med levende gær i mælk

Indhold

Bagning på frisk (levende) gær er stadig elsket af mange for sin unikke blødhed og særlige hyggelige aroma. Pandekager, som den enkleste og letteste hjemmelavede bagværk, med levende gær bliver altid luftige, tykke, solide og utroligt velsmagende. Til disse skal du vælge kvalitetsgær. Læg dejen i blød et stykke tid ved stuetemperatur for at holde dem varme. Ælt dejen i mælk.

ingredienser

Hvedemel 250 g Komælk 250 ml. Frisk gær 20 gr. Melis 1 spsk Vegetabilsk olie 3 spsk Salt 0,5 tsk

Madlavningsproces

Kom frisk gær i en skål til æltedej, tilsæt sukker til dem (du kan øge mængden, hvis du kan lide søde kager), hæld 50 ml varm mælk og bland godt, så ingredienserne er helt opløst i mælken. Lad derefter denne blanding stå på et varmt sted i 10-15 minutter.

I løbet af denne tid begynder frisk gær at virke, og der vil forekomme små luftbobler på overfladen af blandingen.

Drys derefter denne blanding med salt.

Hæld derefter resten af den varme mælk i og rør godt med en ske.

Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i denne flydende dejbund.

Sigt den nødvendige mængde hvedemel på en sigte og hæld det portionsvis i mælke-gærblandingen, mens dejen æltes med en ske, til den er glat.

Hvis den æltede dej viser sig at være stram, tilsættes lidt mælk, hvis den er tynd, tilsættes lidt mel. Dæk fadene med dejen med en serviet og læg dem et varmt og trækfrit sted i 1 time.

På 1 time vil dejen med levende gær hæve godt, stige i volumen og blive ret tyk. Konsistensen skal være sådan, at dejen fjernes fra skeen med fingeren og ikke dryppes.

Rør dejen, der er kommet lidt op med en ske, og du kan begynde at stege pandekagerne. Varm vegetabilsk olie godt op i en gryde. Fordel dejen i en forvarmet stegepande i form af små pandekager med en ske dyppet i olie eller vand. Steg pandekagerne ved middel varme i et par minutter og til de er gyldenbrune på hver side.