hjem
➠ Zucchini
➠ Courgetter
➠ Courgette og blomkålstuvning

Courgette og blomkålstuvning

1071

Køkken fransk

Kalorieindhold 37,3 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 35 minutter

Proteiner * 1,2 gr.

Fedtstoffer * 3,8 g

Kulhydrater* 5,7 g

Indhold

Courgette- og blomkålstuvning er en glimrende let ret, der kan serveres alene, eller du kan ledsage den med et stykke kød, hvis du ønsker det. Under alle omstændigheder optages gryden let af kroppen og mætter godt. Til farve og smag tilføjes skiver tomater, og ved servering skal du ikke glemme generøst at drysse fadet med hakkede krydderurter - det er ikke kun smukt, men også sundt.

ingredienser

Zucchini (medium) 2 stk. Gulerod (gennemsnit) 1 pc. Løg (gennemsnit) 1 pc. Blomkål 200 gr. Friske tomater 1 - 2 stk. Vegetabilsk olie til stegning Persille 1 bundt Salt smag Malet sort peber smag

Madlavningsproces

Vi vasker blomkålen under rindende vand. Vi adskiller det i blomsterstande. Bring saltet vand i en gryde, og sænk blomkålblomstrerne ned i det. Kog i to til tre minutter. Herefter fjerner vi blomsterstandene fra vandet i en separat skål.

Skræl gulerødderne, skyl og skær i tynde tværgående cirkler. Skræl og skær løgene i små tern.

Vask squashen og tør den. Hvis zucchinien er moden, med en ru hud, skal vi skære den af og fjerne frøene og kassere. Hvis frugterne er unge, bruger vi dem hele. Skær den tilberedte courgette i små tern.

Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en bradepande, og kom de kogte blomkålblomster i den. Steg dem i et par minutter ved medium komfurstemperatur. Tilsæt derefter den hakkede courgette, rør rundt og steg videre i yderligere tre til fire minutter.

Fjern kålen med courgette fra gryden. Kom gulerodskiver og hakkede løg i den samme stegepande, tilsæt lidt vegetabilsk olie, hvis det er nødvendigt. Steg grøntsagerne, indtil løgene er gennemsigtige.

Kom blomkål med courgette og gulerødder med løg i en gryde. Tilsæt tre til fire spiseskefulde vand og lad det simre over medium varme med låget lukket i ti minutter.

Skær tomaten i tynde skiver og tilsæt til gryden ved slutningen af tilberedningen. Tilsæt sammen med tomaterne salt og sort peber. Rør gryderet og fjern det fra komfuret. Lad grøntsagerne stå i fem til ti minutter før servering - retten køler lidt af og bliver rigere i smagen.