hjem
➠ Andet kursus opskrifter
➠ Andet kursus for hver dag
➠ Steg med aubergine og kartofler og kød

Steg med aubergine og kartofler og kød

1473

Køkken fransk

Kalorieindhold 93,4 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 6,2 gr.

Fedtstoffer * 3,8 g

Kulhydrater* 7,8 g

Indhold

I grøntsagssæsonen er der ikke noget bedre end at lave et sundt og tilfredsstillende måltid med dem til hele familien. Aubergine, kartoffel og kødragout kombinerer det bedste af sæsonbetonede grøntsager. Samtidig er denne ret så velsmagende og nærende, at det virkelig er næsten umuligt at rive dig væk fra den.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask auberginerne, tør dem, skær dem i tern. Kom i en skål, tilsæt lidt salt og lad auberginen stå et stykke tid, så bitterheden forsvinder. Vask, skræl og skær kartofler og courgetter i tern. Skræl gulerødder, løg og peberfrugter og skær i strimler. Skræl og hak hvidløg. Vask grønt, tør på et køkkenrulle og hak fint.

Varm gryden op med vegetabilsk olie. Vask oksefileten, tør den på et køkkenrulle og skær den i små stykker. Steg fileterne i en gryde, til de er halvt kogte. Tilsæt derefter salt til kødet, kom kartofler og gulerødder i gryden. Lad det simre i 5 minutter.

Tilsæt derefter løg, peber og hvidløg til gryden. Hæld krydderier i gryderet efter smag, omrør og lad det simre ved middel varme i cirka 10 minutter.

Send derefter courgette og ægplanter til kedlen (hvorfra du først skal dræne den resulterende væske). Bland alt forsigtigt. Lad det simre i 5 minutter.

Vask tomaterne, skær dem i små stykker. Tilsæt tomater til gryderet, rør rundt. Dæk gryden med et låg og lad gryden simre ved svag varme, til den er kogt.