hjem
➠ Tankning til vinteren
➠ Pickle til vinteren
➠ Pickle med tomatsovs til vinteren

Pickle med tomatsovs til vinteren

4342

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 62,8 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 4 timer

Proteiner * 2 gr.

Fedtstoffer * 0,3 g

Kulhydrater* 13,3 gr.

Indhold

Det tager altid lang tid at forberede pickle til frokost, så denne ret er en sjælden gæst på bordet. Pickle tilberedt om sommeren vil spare din tid. Det foreslås at forberede det på basis af friske agurker. Under varmebehandling og infusion vil de smage salt, og du kan bruge tilgroede og undermåede grøntsager til høst. Madlavning pickle med tilsætning af tomatsovs.

ingredienser

Agurker 4 kg Løg 0,5 kg Gulerod 0,5 kg Friske tomater 6 stk. Tomatsovs 0,5 l. Salt 4 spiseskefulde perlebyg 2 spsk. Bordeddike 9% 3 spsk

Madlavningsproces

Vask først agurkerne grundigt, skræl løg og gulerødder. Skær agurkerne i små tern og læg dem i en dyb skål.

Hak de skrællede løg i små tern og overfør til agurkerne.

Hak tomaterne også i tern. Vi tilføjer dem til pickle for saftighed og syrlighed.

Drys hakkede grøntsager med salt, tilsæt tomatsovs til dem og bland alt godt. Lad grøntsagerne stå i 2 timer for at give deres saft.

I løbet af denne tid hældes perlebyggen med kogende vand og efterlades i 40 minutter. Tøm derefter dette vand og hæld kogende vand over korn i 40 minutter.

Hak gulerødderne på et medium rivejern og steg dem i vegetabilsk olie.

Afkøl de stegte gulerødder og overfør til de infunderede grøntsager. Tilsæt gennemblødt byg til dem.

Bland alt godt og overfør denne masse til en gryde til fremstilling af marmelade. Simre pickelen ved svag varme i 30 minutter fra starten af kogningen, omrør regelmæssigt. Du kan tilføje kogt vand til pickelen under stuvningsprocessen, da kornet vil absorbere noget af væsken.