hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Løs svinekødspilaf i en gryde på komfuret

Løs svinekødspilaf i en gryde på komfuret

9327

Køkken Østlig

Kalorieindhold 171,4 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 150 minutter

Proteiner * 5,9 gr.

Fedtstoffer * 12,9 gr.

Kulhydrater* 23,4 gr.

Løs svinekødspilaf i en gryde på komfuret

Indhold

Løs svinekødspilaf, i stedet for traditionelt lam, er populær og efterspurgt i mange familier, fordi svinekød tilberedes hurtigere og smager som et lam. Den tilberedes både til middag og til et festligt bord. For at gøre pilaf smuldrende er det vigtigt at vælge ris af høj kvalitet og lave det korrekte forhold mellem korn og vand. Tilberedning af pilaf i en gryde på komfuret.

ingredienser

Svinekød 500 gr. Langkornet ris 500 gr. Løg 250 g Gulerod 500 gr. Vand 1 l. Vegetabilsk olie 50 ml. Krydderier (valgfrit) 70 gr. Salt smag

Madlavningsproces

Kom langkornet ris i en separat skål og blød i koldt vand i 20 minutter.

Skyl svinekødet under rindende vand, tør det tørt med et køkkenrulle og skær det i stykker på 1x1,5 cm med en skarp kniv.

Kom det hakkede kød i en skål, salt og bland godt.

Lad kødet stå et stykke tid, så det er let saltet.

Skræl og skyl løg og gulerødder. Hak derefter løget i tynde halve ringe, og gulerødderne i tynde strimler.

Varm vegetabilsk olie godt op i en gryde.

Hæld ½ spsk i den opvarmede olie. l. salt eller havsalt.

Kom derefter løghalvringene i den opvarmede olie og steg det ved maksimal varme i 5-7 minutter, til det er brunt.

Læg derefter flæskestykkerne på de stegte løg. Steg dem også ved maksimal varme, til de er sprøde på alle sider.

Overfør derefter gulerodstråerne til gryden og varm medium.

Steg gulerødderne på samme måde, til de er gyldenbrune. Glem ikke at røre alle ingredienserne under stegning med en spatel.

Luk derefter gryden med et låg og lad kødet og grøntsagerne simre i yderligere 5 minutter.

Kog vand til pilaf og hæld derefter i en gryde til de stegte ingredienser. Hæld pilafkrydderier til dem, bland og kog zirvak (kød med grøntsager i sauce) i 25 minutter ved svag varme og uden at lukke kedlen med et låg.

Skræl purløg, hak dem med en kniv og overfør til en gryde.

Når tilberedningstiden er gået, skylles de gennemblødte ris flere gange og lægges i et jævnt lag i gryden. Bland ikke risene med resten af ingredienserne, ellers bliver det risengrød.

Vandet skal dække risene med 1 cm. Hvis der ikke er nok vand, fyldes op til dette niveau.

Kog pilaf i 10-15 minutter, indtil vandet fordamper helt.

Efter fordampning af vandet med en spatel laves flere punkteringer i pilaf til bunden.

Dæk derefter kedlen med et låg. Lad pilaf simre ved svag varme i 40 minutter.

I slutningen af tilberedningstiden omrøres pilaf med en spatel, sørg for at fjerne prøven, luk derefter låget og lad det stå i 15 minutter til infusion.