Bagels på kefir uden gær med marmelade
0
1164
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
199,1 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
9,8 g
Fedtstoffer *
12,5 g
Kulhydrater*
32 gr.
En hurtig opskrift på kefirbaserede dejruller. Ved æltning tilføjer vi også honning og smør - bagels er bløde og smuldrende på samme tid, en meget interessant konsistens. Enhver tyk marmelade, syltetøj, hakkede tørrede frugter kan bruges som fyld. Vi anbefaler frugt- og bærfyldet, da bagelsens sarte krummer og sprøde skorpe sættes til at smage mest fordelagtigt. For at få produkterne til at have et attraktivt blankt udseende, skal du smøre dem med æggeblomme inden bagning.
ingredienser
Madlavningsproces
Knæk ægget i en skål. Hæld begge typer sukker i den: almindelig og vanilje. Gnid til glat. Tilsæt honning til den resulterende masse (hvis den er for hård, smelt den derefter i mikrobølgeovnen) og kefir. Det er ønskeligt, at kefiren er fed. Vi blødgør smørret godt og lægger det også i en skål til hovedblandingen. Bland alt sammen til det er glat.
Sigt melet sammen med bagepulveret gennem en sigte. Tilsæt portioner til den flydende masse, ælt dejen gradvist. Du kan få brug for mere eller mindre mel end den angivne mængde, da det afhænger af egenskaberne ved et bestemt produkt. Dejen skal være blød og ikke-klæbrig. Vi forsøger at ælte massen hurtigt og ikke ælte den i lang tid med vores hænder. Så snart dejen har formet sig til en kugle, stopper vi arbejdet.
Skær den resulterende dej i to lige store dele og rul hver til en bolle. Drys arbejdsoverfladen med mel, og rul hver del af dejen på den til et tyndt rundt lag. Den omtrentlige tykkelse af formationen er halvanden til to millimeter. Vi skærer dejenes cirkler i sektorer - cirka otte. Du kan skære det i flere segmenter, så bliver bagels mindre i størrelse, og det bliver sværere at proppe dem med syltetøj.
Smør bagepladen med vegetabilsk olie eller dæk med olieret bagepapir. Læg de formede bagels på en bageplade i kort afstand fra hinanden, da de vil stige lidt i volumen under bagning. Smør bagels overflade med en æggeblommælksblanding med en silikonebørste. Det tilrådes, at blandingen ikke falder på bagepladen, da den brænder hurtigt.
Vi sender en bageplade med bagels til en forvarmet ovn til 180 grader og bager i tyve til femogtyve minutter. Det er vigtigt ikke at overdøre produkterne i ovnen: så snart overfladen er mærkbart brunet, tager vi bagværk ud af ovnen. Overfør bagels fra bagepladen til et fad. Serveres varm eller kold.
God appetit!