Bagels med mørdej på syrnet fløde
0
553
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
224,8 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
5,8 gr.
Fedtstoffer *
12,8 g
Kulhydrater*
46,7 g
En hurtig opskrift på hjemmelavede bagels. Fra kategorien dem, der sparer, når gæsterne er lige uden for døren, eller når du vil have noget sødt "lige nu". Dejen æltes på en "hakket" måde og er klar til skæring umiddelbart efter tilberedning. Bagels er lette, sprøde og let flakede - det er et fint træk ved bagværk med mørbrød med creme fraiche. Enhver frugtmarmelade er ideel som fyld. Det vigtigste er, at det er tykt, og du kan lide det efter din smag.
ingredienser
Madlavningsproces
Sigt melet i en bred skål. Hæld derefter vaniljesukker og bagepulver i den angivne mængde. Rør de tørre ingredienser. Skær det kolde smør i tynde flager med en kniv direkte i melblandingen. Alternativt kan du gnide et stykke smør på et groft rivejern. For at forhindre olien i at klæbe under gnidning, rull den i en melblanding. Med tørre hænder kan du hurtigt male alle ingredienserne til små krummer.
Ælt hurtigt dejen med dine hænder. Det er vigtigt ikke at ælte massen i lang tid, så smørkrummerne ikke smelter - de vil forbedre lagdelingen af bagels. Så snart den smuldrende masse kombineres til en enkelt helhed ved hjælp af creme fraiche, stoppes batchen. Den færdige dej klæber ikke til dine hænder og er behagelig at arbejde med. I øvrigt holder denne dej godt i køleskabet i flere dage. Dette er praktisk, fordi du kan tilberede bagels senere, når behovet opstår, og ikke umiddelbart efter æltning. Hvis du planlægger at opbevare dejen i køleskabet, skal du pakke den ind i plastfolie.
Forvarm ovnen til 190 grader.Læg bagepladen med rullerne i en allerede varm ovn og bag i toogtyve til tyve minutter. Det er vigtigt ikke at overeksponere de møre bagels: så snart de bliver røde, er det tid til at få dem ud. Lad de færdige bagels køle af, og rul dem derefter i sigtet flormelis. Vi lægger dem på et serveringsfad og serverer.
God appetit!