Hakkede kyllingebrystkoteletter med mayonnaise
0
1877
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
183,3 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
13,3 gr.
Fedtstoffer *
20 gr.
Kulhydrater*
5,8 gr.
Ikke alle elsker kyllingebryst: de er svære at forberede, så de forbliver saftige og møre. Ofte bliver dette lunefulde kød groft og bliver tørt, når det koges. For at forhindre, at dette sker, er det vigtigt at præ-marinere brysterne, samt nøje overholde tilberedningstiden og temperaturen. Og selvfølgelig skal brysterne være unge. Vi tilbyder en opskrift på brystkoteletter, som ikke kræver en så omhyggelig tilgang, men giver et meget velsmagende resultat. Selvom brysterne er store og midaldrende, bliver koteletterne stadig saftige og velsmagende.
ingredienser
Madlavningsproces
Skær de tørrede bryster i små stykker med en skarp kniv. Alternativt kan du springe fileten over gennem en kødkværn med en stor grill. Dette vil fremskynde processen, men kyllingen bliver mere ensartet og giver en tættere tekstur i de færdige koteletter. Hakket i hånden, kyllingekød forbliver mere struktureret, og koteletter består af små saftige stykker.
Skær løgene i meget små tern med en kniv. Løg vil ikke kun tilføje saftighed til kyllingemassen, men også marinere brysterne. Bland hakket kylling, hakket løg, salt, sort peber, æg, mayonnaise og stivelse i en skål. Vi ælter massen med en ske - konsistensen er ret flydende, ukarakteristisk for hakket kød, men mere som en tyk dej til pandekager. Lad kyllingemassen marinere i mindst en time. Du kan tilberede sådan hakket kød på forhånd om aftenen og fortsætte med at lave mad om morgenen.
God appetit!