Russiske pandekager

Russiske pandekager

1612

Køkken Russisk

Kalorieindhold 147,2 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 6,1 gr.

Fedtstoffer * 5,2 gr.

Kulhydrater* 25,6 g

Indhold

Russiske pandekager fremstillet af gærdej er luftige med et hulmønster. Deres skorpe er gylden og tæt. Sådanne pandekager suppleres ideelt med rød kaviar, saltet fisk, creme fraiche. De er også gode med søde tilsætningsstoffer. Dejen til sådanne pandekager tager tid at bevise, så de skal tilberedes på forhånd.

ingredienser

Madlavningsproces

Vi forbereder produkter til fremstilling af pandekager. Vi tager mælk og æg ud af køleskabet, så de kommer til stuetemperatur.

Hæld et halvt glas varmt vand i en kop, tilsæt to spiseskefulde sukker. Kom frisk gær og rør, indtil den er helt opløst.

Sigt 150 gram mel i en skål. Hæld væsken med gær i melet i en tynd stråle, omrør blandingen med et piskeris. Hæld endnu et halvt glas varmt vand i. Rør alt, indtil klumperne forsvinder. Dæk dejen stramt med husholdningsfilm og kom på et varmt sted i en halv time. Hvis gæren er frisk og af god kvalitet, skal dejen stige flere gange.

Pisk æg og salt i en separat skål.

Tilsæt et glas opvarmet mælk og 350 gram mel. Rør grundigt med et piskeris, indtil det er glat.

Hæld det resterende glas varm mælk i. Denne trinvise tilsætning af væske gør det lettere at ælte dejen, så man ikke ser klumper ud.

Når dejen er vokset nok, blandes den med den resulterende dej.

Det anbefales at bruge en ret stor beholder til den endelige blanding, da gæren vil øge dejmængden yderligere. Dæk fadene med husholdningsfilm og kom dem et lunt sted, så dejen hæver igen.

Når dejen stiger, æltes den med en stor ske eller spatel og sættes tilbage på et varmt sted for at hæve igen.

Når dejen hæver anden gang, kan du begynde at stege pandekagerne. Dejen skal blandes let og øses op til stegning fra bunden, da konsistensen er ujævn - der er mere skum på overfladen. Varm bradepanden godt op og smør den med et stykke bacon, og sæt den fast på en gaffel.

Brug en slev til at samle dejen og fordel den rundt i gryden.

Steg til den er gyldenbrun og vend den til den anden side med en tynd spatel. Vi fortsætter med at stege, indtil de er gyldenbrune i et par minutter.

Læg de færdige pandekager fra en bradepande på en flad tallerken i en stak, smør hver pandekage med et stykke smør. For at forhindre at stakken færdiglavede pandekager køler ned, mens resten af pandekagerne steges, kan du stille tallerkenen i en varm ovn.

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Pandekager med gær uden æg

Pandekager på yoghurt uden æg

Pandekager med valle

Pandekager på kefir med gær

Pandekager på kefir med æbler

Vallepandekager med bagepulver

Pandekager med kefir og mineralvand

Pandekager med fermenteret bagt mælk og kogende vand

Tykke pandekager med mælk

Gærpandekager

Pandekager på at drikke yoghurt

Pandekager er tykke

Efterlad en kommentar