hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Fiskesalat til vinteren med makrel

Fiskesalat til vinteren med makrel

7846

Køkken europæisk

Kalorieindhold 94,4 kcal

Portioner 4 s.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 2,9 gr.

Fedtstoffer * 4,7 gr.

Kulhydrater* 18,9 g

Indhold

Makrel og grøntsagssalat kan let laves derhjemme og kræver ikke noget særligt. Sammensætningen af vores salat er friske grøntsager, fisk og krydderier. Efter ikke at have brugt mere end to timer på bevarelse, vil du lave lækre og naturlige forberedelser til vinteren, som er meget mere smagfulde og sundere end de købte.

ingredienser

Madlavningsproces

Vi vasker peberfrugten under rindende vand, lægger det på et køkkenhåndklæde og lader det stå i 15-20 minutter for at tørre af vandet. Derefter skærer vi peberfrugten i halve, renser den fra stilke og frø og skærer den i tynde halve ringe.

Adskil makrellens hoved og hale, tarm og skyl godt i rindende vand. Skær derefter i små stykker 3-4 cm brede og kog i kogende saltet vand i 15-20 minutter. Vi tager den kogte makrel op af vandet med en hulske og lader den køle af. Adskil den afkølede makrel fra knoglen.

Vi renser og vasker gulerødderne, gnider på et groft rivejern. Skræl løget, skyl og skær i tynde halve ringe. Skold tomaterne, skræl og kværn i en blender. Kom gulerødder, løg og peberfrugter i en dyb gryde, drys med sukker, rør og lad det stå i en time for at lade grøntsagerne saftes. Tilsæt derefter tomatpuré og vegetabilsk olie til grøntsagerne, bland og sæt på medium varme. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre under låg i 35-40 minutter. I løbet af denne tid kan du forberede glassene: skyl dem med bagepulver og skyl med vand. Derefter steriliseres på en bekvem måde.

Når grøntsagerne er stuvet, tilsættes kogt makrel, salt og peber, eddike til dem og blandes godt. Kog grøntsagerne i yderligere 15 minutter, og fjern derefter gryden med salat fra varmen.

Vi lægger den færdige salat ud i steriliserede krukker, strammer lågene tæt og vender glassene på hovedet. Lad det køle helt af ved stuetemperatur, og læg det derefter til opbevaring.