Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Drikkevarer
  3. ➠ Drikkevarer
  4. ➠ Rug surdej til brød med gær

Rug surdej til brød med gær

0
3243
Køkken Verden
Kalorieindhold 131,1 kcal
Portioner 1 port.
Madlavningstid 18 timer
Proteiner * 3,9 gr.
Fedtstoffer * 0,7 g
Kulhydrater* 27,2 g
* pr. 100 gr. produkt
Rug surdej til brød med gær
Indhold

I en moderne lejlighed er denne opskrift på at lave brød surdej den enkleste og mest bekvemme. Under gæringen af ​​surdejen dannes mælkesyrebakterier i den, hvilket gør brødet så luftigt.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Da surdejen stiger og falder under forberedelsesprocessen, skal du bruge en beholder med et volumen på mindst 2 liter. Hæld 100 gram rugmel i en skål, tilsæt 100 ml vand og tilsæt halvdelen af ​​gæren. Dæk skålen med husholdningsfilm og læg den på et varmt sted i 3 timer.
trin 2 ud af 5
Tilsæt derefter 50 gram mel, rør rundt og lad det stå på et varmt sted i yderligere 2 timer.
trin 3 ud af 5
Tilsæt derefter 100 gram mel, hæld 100 ml vand i og tilsæt den resterende gær. Rør i startkulturen og lad den stå et lunt sted i 4-5 timer.
trin 4 ud af 5
Tilsæt derefter 100 gram mel, rør rundt og kom starteren på et varmt sted i 2,5 timer.
trin 5 ud af 5
Tilsæt derefter 50 gram mel og 50 ml vand, lad surset stå i 3 timer. Efter 3 timer tilsættes det resterende mel, røres i surdejen, lægges på et varmt sted, og efter 3 timer er det klar.
God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *