hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Cæsarsalat uden kylling

Cæsarsalat uden kylling

3652

Køkken amerikansk

Kalorieindhold 44 kcal

Portioner 2 port.

Madlavningstid 25 minutter

Proteiner * 3,2 gr.

Fedtstoffer * 2,1 gr.

Kulhydrater* 2,7 gr.

Indhold

Vi er alle vant til, at Cæsarsalat er en fantastisk kombination af friske grøntsager, den berømte sauce, sprøde croutoner og kyllingefilet. I dag vil vi forberede en Cæsarsalat uden kylling, eller rettere, vi vil erstatte det med rejer. Smagen af salaten vil ændre sig en anelse, utvivlsomt til det bedre. Lad os prøve!

ingredienser

Madlavningsproces

Kom et æg i kogende saltet vand, kog i et minut og tag det ud. Pisk ægget i en skål, tilsæt sennep, citronsaft og pisk godt med en stavblender. Tilsæt derefter oliven og vegetabilsk olie i en tynd stråle uden at slå, og tilsæt derefter hakkede ansjoser. Pisk alt godt til det er glat. Tilsæt derefter balsamico, salt og peber. Saucen er klar!

Vi vasker salatblade under vand og tørrer på et håndklæde. Derefter river vi det med hænderne i små stykker. Kom salatbladene i en salatskål og bland dem med saucen, bland alt godt.

Vask cherrytomaterne, tør dem og skær dem i halve. Læg tomaterne oven på salatbladene.

Skær parmesanost i tynde skiver eller gnid på et fint rivejern. Kom osten i en salatskål. Rejerne skal først tøs op og have lov til at dræne for meget fugt af. Drys derefter rejer med olivenolie og citronsaft, kom i en forvarmet pande og steg på hver side i 2-3 minutter. Kom rejer i en salatskål.

Skær brødet i små tern, kom det i en forvarmet gryde, tilsæt lidt olivenolie og steg til det er gyldenbrunt. Tilsæt croutonerne lige før du serverer salaten for at holde dem sprøde. God appetit!