hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Cæsarsalat med rød fisk og rejer

Cæsarsalat med rød fisk og rejer

3146

Køkken amerikansk

Kalorieindhold 128,3 kcal

Portioner 2 port.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 11,8 g

Fedtstoffer * 7,8 g

Kulhydrater* 11,6 gr.

Indhold

Hvad er det første, man tænker på, når man hører ordet "Cæsar"? Som regel husker alle den lækre salat. Denne opskrift kom til os fra det amerikanske køkken og har trygt slået sig ned i menuen på mange caféer og restauranter. Det er altid lækkert med kylling eller skaldyr.

ingredienser

Madlavningsproces

Skær skorpen af det hvide brød og skær kødet i tern. Skræl og hak hvidløgsfeddene. Hæld en lille mængde solsikkeolie i en forvarmet pande, steg hvidløg på den i 2-3 minutter. Hæld hvidløg forsigtigt ud af gryden med en ske, og læg brødterningerne der, steg dem til de er gyldenbrune. Overfør de færdige croutoner til en tallerken og afkøl.

Kog æggene hårdkogte, afkøl, fjern skallen, adskil æggeblommerne fra de hvide. Mos æggeblommerne med en gaffel og bland med sennep, tilsæt eddike, citronsaft, olivenolie til denne blanding, bland alt grundigt, du kan bruge en mixer til dette formål. Dette vil fungere som en sauce til salaten.

Dyp rejer i kogende vand og kog i 2-3 minutter. Tag dem op af vandet og afkøl.

Blød salatblade i blød i koldt vand, så de forbliver sprøde i længere tid. Derefter tørres det med køkkenrulle. Riv salatbladene med hænderne, fordel det på et fladt fad, hæld saucen over.

Skræl laksen fra skind og ben, skær den i små stykker, læg fisken oven på salaten. Tilsæt også rejer til de ingredienser, du allerede har. Vask tomaterne, skær dem i halve og tilsæt dem til salaten. Drys med revet ost og croutoner. Server Cæsarsalaten umiddelbart efter tilberedning, så croutonerne ikke bliver våde.

God appetit!