Cæsarsalat med rejer, kinakål og croutoner
0
579
Køkken
amerikansk
Kalorieindhold
76,9 kcal
Portioner
2 port.
Madlavningstid
70 minutter
Proteiner *
7,1 gr.
Fedtstoffer *
6,9 gr.
Kulhydrater*
7,8 g
Cæsarsalat er en af de mest udbredte og populære salater i verden. Der er mange muligheder for dets forberedelse. Vi præsenterer din opmærksomhed på versionen med rejer og kinakål.
ingredienser
Madlavningsproces
Da der bruges rejer i salaten, skal de optøs på forhånd. Vi vasker de optøede rejer, renser dem for snavs og fjerner hovederne. Forbered derefter marinaden til de tilberedte rejer. Vi blander olivenolie, citronsaft, honning (det er bedre at bruge væske), lidt salt og krydderier med fisk og skaldyr (valgfrit). Læg rejer i marinaden i 20-25 minutter.
Dernæst tilbereder vi Beijing -kål. For at gøre dette skal du vaske bladene og derefter fjerne fugtigheden fra dem med køkkenrulle. For at gøre salaten mere smagfuld og behageligt sprød, anbefales det at lægge pekingkålblade i køleskabet eller fryseren i 30 minutter. Jo køligere bladene er, jo bedre.
Til saucen koges blødkogte hønseæg (inden kogning anbefales det at holde æggene ved stuetemperatur i 30-60 minutter) og lad dem afkøle. Kom derefter olivenolie, æggeblomme, sennep og citronsaft i røreskålen. Bland alle ingredienserne, indtil de er glatte. Så snart saucen begynder at tykne, tilsættes balsamicoeddike, provencalske urter og salt, peber efter smag.
Når 10-15 minutter er tilbage, til hvidløgssaucen er klar, skal du forberede croutonerne. For at gøre dette skæres skorpen af hvidt brød og skæres i små tern. Hæld brødterningerne på en bageplade og send dem til brune i ovnen ved 180 ° C. Steg croutoner tilberedt i ovnen i hvidløgssauce forvarmet på en pande. Som et resultat får vi lækre rødmede croutoner med en behagelig hvidløgsaroma.
God appetit!