hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Cæsarsalat med fisk og skaldyr

Cæsarsalat med fisk og skaldyr

1654

Køkken amerikansk

Kalorieindhold 93,2 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 25 minutter

Proteiner * 5,2 gr.

Fedtstoffer * 5,3 gr.

Kulhydrater* 8 gr.

Indhold

Cæsar med skaldyr har en meget original smag. Agurkens sammensætning er usædvanlig og meget forfriskende, den krydrede dressing gør salaten saftig og rig. Fisk og skaldyr kan bruges syltede eller stegte rå i olivenolie.

ingredienser

Madlavningsproces

Forbereder skaldyr til salat. Hvis der bruges syltede skaldyr, sættes det i et dørslag og lad marinaden dryppe helt af. Hvis rå skaldyr er tilgængelig, skyller vi dem, lad vandet løbe helt ud. Steg i 3-4 minutter i en gryde i olivenolie, tilsæt salt og peber i slutningen af tilberedningen. Lad afkøle helt.

Kog vagtelæggene, til de er hårde. Vi nedsænker dem i koldt vand for at afkøle og skræl dem derefter. Vi skærer hver i to dele.

Vi vasker agurkerne, tørrer dem, skærer spidserne af for at undgå bitterhed. Skær i tynde strimler.

Vi vasker de grønne salatblade med rindende vand, tørrer godt med køkkenrulle - bladene må ikke være våde. Vi river med hænderne i mindre stykker. Vi lægger bladene i en salatskål, fordeler agurkestrå og halvdele af vagtelæg ovenpå.