hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Donskoy salat med kål til vinteren

Donskoy salat med kål til vinteren

4330

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 90,5 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 110 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 4,1 gr.

Kulhydrater* 21,5 g

Indhold

"Donskoy" salat er meget populær blandt de fleste husmødre. Jeg vil foreslå en opskrift på en lækker og saftig "Donskoy" salat med kål til vinteren. At lave en smagfuld snack kræver enkle og overkommelige ingredienser. Lækker salat er perfekt til ethvert festligt måltid eller familiemiddag.

ingredienser

Agurker 500 gr. Løg 300 gr. Hvidkål 500 gr. Friske tomater 500 gr. Gulerod 250 g Vegetabilsk olie 130 g Bordeddike 9% 80 ml. Salt 45 gr. Melis 60 gr.

Madlavningsproces

Først og fremmest sorteres kålen forsigtigt ud. Fjern de ødelagte og beskidte blade. Hak den tilberedte kål i tynde strimler ved hjælp af en skarp kniv, men det er bedst at bruge en særlig makuleringsmaskine. Kom den tilberedte kål i en dyb beholder, og tilsæt lidt salt, bland grundigt og lad det stå i cirka 20-25 minutter. I løbet af denne tid lader kålen saften godt.

Vask og tør agurkerne grundigt. Skær derefter hestehaler af og skær i tynde skiver.

Vask peberfrugten grundigt, og skræl derefter fra kernen og frøene, skåret i enhver form.

Skyl tomaterne grundigt og skær derefter i mellemstore skiver, efter at stilken er fjernet.

Vask gulerødderne grundigt, og skræl dem derefter med en grøntsagsskræller. Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern eller brug også en makulator. Skræl løgene, skyl i koldt rindende vand, og skær derefter i halve ringe.

Kom alle tilberedte grøntsager i en beholder med kål.

Tilsæt den nødvendige mængde salt, granuleret sukker, tilsæt vegetabilsk olie og halvdelen af eddiken. Rør alle grøntsager grundigt og lad det stå i cirka en time, dækket med et viskestykke eller låg. Rør af og til.

Kom derefter grøntsagerne i en gryde med en tyk bund og sæt ild på. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad salaten simre i cirka 10-15 minutter.

5 minutter før tilberedning hældes den resterende eddike i og blandes grundigt. Forbered glassene, vask dem grundigt med bagepulver og steriliser derefter i et vandbad eller en mikrobølgeovn. Du kan også bruge en ovn. Hæld kogende vand over lågene eller kog op.

Fyld glassene med salat, dæk med sterile låg. Læg salatglasene i en gryde, dæk bunden med et køkkenrulle. Hæld varmt vand over bøjlerne på glassene, sæt gryden over medium varme og bring det i kog, reducer derefter varmen og steriliser i cirka 7-10 minutter.

Fjern forsigtigt de varme dåser og rul sammen med en forsegler med sterile låg. Vend varme krukker på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe. Lad i denne tilstand, indtil den er helt afkølet i cirka et døgn.