hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Donau salat i henhold til GOST til vinteren

Donau salat i henhold til GOST til vinteren

2957

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 103,4 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 420 minutter

Proteiner * 1,2 gr.

Fedtstoffer * 5,1 gr.

Kulhydrater* 25,6 g

Donau salat i henhold til GOST til vinteren

Indhold

Donau salat er en salat lavet af friske grøntsager med tilsætning af krydderier. For at salaten skal være mere saftig, skal den efter makulering stå i flere timer, så grøntsagerne slipper saften ud og marinerer lidt i den. Takket være den korte varmebehandlingscyklus, som salaten gennemgår, bevarer grøntsager deres gavnlige egenskaber og vitaminer. Du kan justere mængden af vegetabilsk olie til din smag og tilføje mindre for at gøre salaten lettere.

ingredienser

Friske tomater 2 kg Paprika 1 kg Løg 1 kg Gulerod 1 - 2 stk. Melis 160 g Salt 2 spsk Bordeddike 9% 100 ml Vegetabilsk olie 300 ml.

Madlavningsproces

Vi vasker peberfrugten, lægger det på et køkkenhåndklæde og lader det stå i 15-20 minutter for at tørre af vandet. Derefter skærer vi det halvt på langs, fjerner stilkene og frøene og skær derefter peberfrugten i tynde strimler.

Pil løgene, skyl og blød i koldt vand i 15-20 minutter, så de ikke irriterer øjnene ved skæring. Hak løget i små tern.

Vi vasker tomaterne, lægger dem på et køkkenhåndklæde og lader dem tørre lidt af vandet. Derefter skærer vi hver tomat i halve og fjerner stilkene. Skær tomater i tynde halve ringe.

Skræl gulerødderne, vask og riv koreanske gulerødder eller skær dem i små strimler.

Vi lægger alle grøntsagerne i en stor gryde, blandes og lader stå i 5-7 timer. I løbet af denne tid starter grøntsagerne saften og brygger i den.

Når grøntsagerne er infunderet, tilsættes salt og sukker, eddike og vegetabilsk olie til dem, blandes godt og sættes på medium varme, bringes i kog, reduceres varmen lidt, og koges i 30-35 minutter, uden at glemme at røre grøntsager ofte. så de ikke brænder til bunden af gryden.

Når salaten er klar, fjernes salaten fra varmen og sættes den varm i steriliserede krukker. Vi strammer glassene med kogte låg og lader afkøle helt ved stuetemperatur. Derefter fjerner vi salaten til opbevaring på et køligt, mørkt sted.