hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Donau salat med grønne tomater og peberfrugter til vinteren

Donau salat med grønne tomater og peberfrugter til vinteren

2830

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 92,9 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 280 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 4,6 gr.

Kulhydrater* 23,1 gr.

Donau salat med grønne tomater og peberfrugter til vinteren

Indhold

Der er mange muligheder for at forberede Donau -salat til vinteren, og hver husmor har sin egen. I dag tilbyder vi dig en salatopskrift med grønne tomater og peberfrugter. Tomater giver salaten en syrlighed og en tættere konsistens, mens peberfrugt og løg tilføjer aroma og rig smag.

ingredienser

Madlavningsproces

Skyl tomater og peberfrugter under rindende vand, læg dem på et køkkenhåndklæde og lad dem tørre i 10-15 minutter. Skær derefter tomaterne i halve og fjern stilkene, skær dem i halve og skær dem i tynde skiver. Peber renser vi for stilke og frø og skærer i tynde halve ringe. Kom peberfrugter og tomater i en dyb gryde.

Vi renser gulerødder, vasker og gnider på et groft rivejern. Vi spreder gulerødderne til peberfrugter og tomater.

Skræl løget, skyl og blød i koldt vand. Skær derefter løgene i halve og igen i halve og hak dem i tynde skiver. Kom løget i en gryde med grøntsager.

Tilsæt salt til grøntsagerne, bland og lad stå i 3-4 timer ved stuetemperatur, så grøntsagerne slipper saften ud.

Når tiden er gået, tilsættes vegetabilsk olie, sukker, laurbærblad og peber til grøntsagerne, blandes og sættes i brand. Bring salaten i kog ved middel varme, reducer varmen og lad det simre i 25-30 minutter.

5 minutter før tilberedningens afslutning tilsættes eddike til grøntsagerne, blandes, og når gryden er klar, tages gryden med salat ud af varmen.

Vi fordeler den færdige varme salat over steriliserede krukker, stram den tæt med kogte låg og lad den stå under et varmt tæppe for at afkøle til stuetemperatur. Derefter lagde vi salaten til opbevaring på et køligt, mørkt sted.