hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Aubergine og blomkålssalat til vinteren

Aubergine og blomkålssalat til vinteren

1447

Køkken Russisk

Kalorieindhold 75,3 kcal

Portioner 0,5 l.

Madlavningstid 55 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fedtstoffer * 4,2 gr.

Kulhydrater* 17,8 g

Indhold

Da auberginer og blomkål selv har en lidt intetsigende smag, skal peberfrugter, hvidløg, løg og en dressing med tomatpuré tilsættes til salaten til vinteren med disse grøntsager til piquancy.

ingredienser

Madlavningsproces

Adskil blomkålen til blomsterstande, fjern de hårde stilke. Vask kålen grundigt.

Fold kålblomstringerne i en gryde. Vask auberginerne og skær dem i små tern.

Skræl løget og skær det i tern.

Tilsæt løg og aubergine i blomkålsgryden.

Hæld granuleret sukker i, salt, bland.

Bland vand og tomatpuré separat.

Rør vand med pasta, indtil det er glat, hæld grøntsagerne over. Tilsæt vegetabilsk olie, bland.

Sæt gryden med emnet på svag varme, bring det i kog og lad det simre i cirka en halv time, tilsæt derefter finthakket varm peber, hvidløg passeret gennem en presse.

Hæld eddike i, rør rundt og sluk for varmen. Anret salaten i sterile krukker, stram til med skruelåg, afkøl gradvist under et tæppe og stil den i koldt til opbevaring.

God appetit!