hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Auberginesalat til vinteren "Svigermors sprog"

Auberginesalat til vinteren "Svigermors sprog"

892

Køkken Russisk

Kalorieindhold 96,2 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 23,3 gr.

Auberginesalat til vinteren Svigermors tunge

Indhold

Sådan et interessant navn skjuler en krydret aubergine -forret med bulgarsk og varm peber. Auberginer skæres i cirkler, steges til lyse gyldne og rulles derefter i en krydret fyldning af tomater, peber og hvidløg.

ingredienser

Aubergine 2 kg Friske tomater 5 stk. Paprika 5 stk. Hvidløg 2 stk. Chili 3 stk. Melis 100 g Salt 1 spsk Bordeddike 9% 70 ml. Vegetabilsk olie 200 ml.

Madlavningsproces

Sorter grøntsagerne og vask.

Hæld en lille smule vegetabilsk olie i gryden. Skær auberginerne i skiver uden at fjerne skrællen. Steg grøntsagen ved medium varme i olie, til den er let brunet.

Skær frøkasser ud af paprika, fjern skillevægge. Skær søde og varme peberfrugter i tern og rul gennem en kødkværn eller hak i en blender. Hak tomaterne og skrællet hvidløg til puré og tilsæt peberfrugterne. Hæld granuleret sukker og salt i, hæld eddike i.

Skyl glasglas, tidligere vasket med sodavand, steriliser. Kog lågene. Læg et lag aubergine på bunden, og hæld derefter et lag fra fyldet. Så fyld glassene til toppen.

Steriliser auberginesalaten i cirka 20 minutter, hvis glassene har et volumen på 1 liter, derefter en halv time.

Rul dåserne op med låg, vend dem på hovedet, så lågene endelig falder på plads og yderligere steriliseres. Pak salaten ind i et varmt håndklæde og lad den afkøle gradvist. Spis krydret "Svigermors tunge" med kødretter og varme tilbehør.

God appetit!