Courgette- og rødbedesalat til vinteren
0
5227
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
96,3 kcal
Portioner
1,5 l.
Madlavningstid
70 minutter
Proteiner *
0,9 gr.
Fedtstoffer *
5,4 gr.
Kulhydrater*
25,1 g
En lækker vitaminsalat til vinteren er en salat af courgetter og rødbeder. Sådan en let og saftig salat, der indeholder en meget lille mængde olie, er perfekt til enhver kødret som tilbehør, og fungerer også som et alternativ til frisk salat i vintersæsonen.
ingredienser
Madlavningsproces
Til forberedelsen af salaten valgte vi ung courgette med blød hud, som vi ikke vil skrælle af og unge rødbeder. Vi vasker courgette og fjerner stilken. Vi vasker rødbederne, skræller dem. Skræl løgene og læg dem i blød i koldt vand i 10 minutter, så de ikke irriterer øjnene, når de skæres i skiver.
Vi lægger en dyb gryde eller bradepande på komfuret, hælder vegetabilsk olie og putter grøntsager i den (hvis du vil have salaten mere fed, skal du tilføje mere vegetabilsk olie end angivet i opskriften.) Vi presser ikke saft fra rødbeder og courgette, så vi ikke tilføjer en masse vegetabilsk olie, grøntsager lader saft og salaten bliver saftig nok.
Vi vasker salatglasene med bagepulver, skyller med vand og steriliserer over damp i 3-4 minutter. Derefter putter vi den varme salat i glassene, skruer det med kogte låg og lader det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet. Derefter lagde vi krukker salat på et køligt, mørkt sted til opbevaring.