hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Courgette salat "sluk din tunge"

Courgette salat "sluk din tunge"

5016

Køkken Russisk

Kalorieindhold 80,8 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,8 gr.

Fedtstoffer * 3,3 gr.

Kulhydrater* 15,5 g

Indhold

Zucchinisalat med tomater, peberfrugter, løg og hvidløg viser sig at være lys og sød og sur i smagen. Eddike bruges ikke til konservering; citronsyre erstatter det.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask, skræl og vej alle grøntsager til opskriften.

Skær løgene i halve ringe.

Hæld vegetabilsk olie i en gryde. Læg løget der og rør rundt.

Riv gulerødderne på en koreansk gulerodskniv eller på et almindeligt groft rivejern. Tilsæt løget, når det er stegt, til det er gennemsigtigt.

Blande. Skær peberfrugten i lange strimler og derefter i skiver. Tilføj til den samlede masse.

Kom salt, granuleret sukker, laurbærblad i salaten. Pres hvidløg der gennem en presse. Kog grøntsager i 10 minutter. ved høj varme, sænk derefter temperaturen.

Skær zucchinien i skiver (fjern evt frø og skind). Læg i en gryde og lad det simre i 25 minutter, hvis courgetten er ung. Husk at røre salaten, mens du studer.

Skær tomaterne i tern. Tilsæt dem til den samlede masse og bland.

Når grøntsagerne har givet en masse saft, skal du kontrollere courgette for parathed. Når zucchinien er klar, tilsættes citronsyre, omrøres og koges salaten i yderligere 5 minutter.

Læg den kogende salat i steriliserede krukker, rul op eller skru lågene op. Sørg for at vende den på hovedet og kontrollere for utætheder. Dæk sømmene med en varm klud og lad dem køle af til næste morgen.

God appetit!