hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Grøntsagssalater til vinteren
➠ Courgette salat "Gåde"

Courgette salat "Gåde"

1794

Køkken Russisk

Kalorieindhold 95,2 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 45 minutter

Proteiner * 0,8 gr.

Fedtstoffer * 5,4 gr.

Kulhydrater* 24,7 g

Indhold

Vil du forberede dig til vinteren, der tager få minutter? Vi deler med dig en opskrift på en meget velsmagende og let salat fra courgette, løg og gulerødder. Salaten viser sig at være meget saftig, krydret og velsmagende, i udseende ligner den en friskhakket frisk salat. Salatens gåde er måden at skære grøntsager på; få mennesker gætter på, at dette er en grøntsagsmarv!

ingredienser

Zucchini 1,5 kg Gulerod 250 g Løg 250 g Melis 100 g Salt 1,5 spsk Bordeddike 9% 80 ml. Solsikkeolie 100 ml

Madlavningsproces

Til forberedelse af salaten er det bedst at bruge ung courgette, hvis hud stadig er ret blød. Vi vasker zucchini under rindende vand, lægger dem på et køkkenhåndklæde og lader tørre lidt. Fjern derefter stilkene og riv zucchinien med et koreansk gulerodskniv.

Vi renser gulerødderne, skyller dem og rister dem også på en gulerodskniv på koreansk. Skræl løget, skyl og blød i 10 minutter i koldt vand. Derefter skærer vi det i tynde halve ringe.

Vi blander grøntsager i en dyb beholder, tilsæt salt og sukker, vegetabilsk olie og eddike, bland godt og lad grøntsagerne stå ved stuetemperatur i 30-50 minutter for at lade dem saftes.

Kom salaten i krukker godt vasket med bagepulver, dæk med låg og kom i en dyb gryde. Hæld vand i en gryde, så det dækker dåserne op til deres bøjler. Vi sætter panden i brand, bring vandet i kog, reducer varmen og steriliser salaten i 15-20 minutter. Fjern derefter dåserne forsigtigt ved hjælp af et greb, og stram lågene tæt. Vend glassene med salaten på hovedet og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølet.