hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Agurkesalat med tomater til vinteren

Agurkesalat med tomater til vinteren

4921

Køkken Russisk

Kalorieindhold 98,9 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 1,6 gr.

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 23,8 g

Indhold

Husk, hvor dejlig og frisk en frisklavet tomat og agurk grøntsagssalat lugter om sommeren. Sådan en duftende salat kan rulles op til vinteren, den bliver et hit til enhver fest i den kolde årstid. Bulgarsk peber og løg i sammensætningen giver præparatet en særlig smag.

ingredienser

Madlavningsproces

Vælg let umodne, men røde tomater, vask, skåret i halve. Fjern stilken, skær tomaterne i 4 stykker. Frugter skal vælges tætte, så de ikke bliver til kartoffelmos i processen. Overfør de hakkede tomater til en tykvægget gryde.

Skræl løget og skær det i store fjer, som derefter skilles ad i segmenter, kastes i en gryde.

Vask agurkerne godt, fjern halerne. Skær agurkerne i skiver, hæld tomaterne over.

Skær peberfrugtbælgene i halve. Skær frøene og skær frugtkødet i langsgående strimler. Overfør til en gryde med grøntsager.

Vask dildkviste, ryst overskydende fugt af og hak fint, kom i en salat.

Hæld groft salt uden tilsætningsstoffer i en gryde.

Tilsæt derefter sukker, formalet paprika, rød peber og tør krydderiblanding til grøntsager.

Hæld to typer eddike i.

Bland grøntsager med krydderier godt, granuleret sukker og salt begynder at trække fugt ud af dem.

Læg en flad tallerken i en gryde på blandingen af grøntsager, læg vægten ovenpå. Lad det stå i 2 timer ved stuetemperatur.

Fjern tallerkenen, kom grøntsagerne på komfuret, varm hurtigt, omrør lejlighedsvis. Vent til saften koger. Tilsæt olie (kan erstattes med solsikkeolie), opvarm i yderligere 7 minutter.

Læg grøntsagssalaten i præ-steriliserede krukker.

Drej beholderen, læg den på et køkkenhåndklæde i en skål til pasteurisering, hæld varmt vand i. Pasteuriser dåser med et volumen på 0,5 liter i 20 minutter, mens temperaturen skal være omkring 85 grader. Stram grundigt og vend på hovedet.