Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salater til vinteren
  3. ➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
  4. ➠ Bygssalat med makrel til vinteren

Bygssalat med makrel til vinteren

0
4730
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 119,2 kcal
Portioner 5 l.
Madlavningstid 120 minutter
Proteiner * 3,8 g
Fedtstoffer * 4,9 gr.
Kulhydrater* 25,6 g
* pr. 100 gr. produkt
Bygssalat med makrel til vinteren
Indhold

Vi tilbyder dig en anden mulighed for at lave konserves med makrel - en salat med grøntsager og perlebyg. Lækker og tilfredsstillende, udelukkende lavet af sæsonbetonede grøntsager og klar til at spise, det er en god snack at tage med på en vandretur eller picnic.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 6
Skræl løgene, skyl og blød i koldt vand i 10-15 minutter, så det ved irritation ikke irriterer øjnene. Derefter skærer vi det i tynde halve ringe.
trin 2 ud af 6
Vi vasker makrel under rindende vand, skærer hoved og hale af, tarmen, adskiller fileten fra knoglen og fjerner derefter skrællen. Kog makrellen i saltet vand med tilsætning af laurbærblade og allehånde i 15-20 minutter. Fjern derefter fisken fra gryden med en hulske og lad den køle af.
trin 3 ud af 6
Vi renser gulerødder, skyller og rister. Vi vasker tomaterne, lader dem tørre lidt på et køkkenrulle og kværner dem derefter i en blender.
trin 4 ud af 6
Vi vasker perlebyggen i rindende vand, fylder den derefter med kogende vand og lader den stå i 2-3 timer for at svulme op. Derefter skylles det igen med vand og koges i 15 minutter efter kogning. Når den er klar, sættes korn i et dørslag og lad vandet løbe ud.
trin 5 ud af 6
Kom grøntsager i en stor gryde, tilsæt tomatpuré og vegetabilsk olie, salt og sukker. Sæt gryden på, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i cirka 15 minutter. Derefter fordeler vi kogt makrel, perlebyg til grøntsagerne og tilsæt eddike, bland alt godt og lad det simre ved svag varme i 30-40 minutter. Når den er klar, fjernes gryden med salat fra varmen.
trin 6 ud af 6
Kom den færdige varme salat i steriliserede krukker, og luk lågene tæt. Når salaten er helt afkølet, lægges den på et køligt sted til opbevaring.

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *