hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Tomat- og agurkesalat til vinteren i sin egen saft

Tomat- og agurkesalat til vinteren i sin egen saft

3703

Køkken Russisk

Kalorieindhold 50,1 kcal

Portioner 5 l.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 11,8 g

Tomat- og agurkesalat til vinteren i sin egen saft

Indhold

Tomat- og agurkesalat er en af de mest foretrukne salater i vores familie. Den kombinerer perfekt saftige agurker og tomater, løg og peberfrugter, som ved sterilisering af salaten i krukker udsender en masse saft, hvori de derefter syltes. Eddike og vegetabilsk olie er en fremragende salatdressing, og en knivspids stødt koriander giver salaten en unik smag.

ingredienser

Madlavningsproces

Vi vasker peber under rindende vand, lægger det på et håndklæde og lader det tørre lidt. Derefter skærer vi det i mellemstore ringe.

Vi vasker tomaterne, lægger dem på et køkkenhåndklæde og lader dem tørre lidt. Derefter skærer vi dem i ringe.

Pil løgene, skyl og blød i 10-15 minutter i koldt vand, så det ikke irriterer øjnene ved skæring. Derefter strimler vi det med tynde ringe.

Vi vasker agurkerne og skræl dem, hvis det ønskes.

Læg grøntsager i steriliserede krukker i lag: det første lag er et par ringe løg, derefter agurker, det næste lag er peber og oven på er tomater. Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie til hver krukke.

Dæk glassene med kogte låg ovenpå. Vi lægger salatkrukkerne i en stor gryde med et bomuldshåndklæde i bunden, hælder vandet, så det når krukkernes skuldre, og sætter gryden på ilden. Bring vandet i kog ved middel varme, reducer varmen og lad salaten steriliseres i kogende vand i 25-30 minutter.

5 minutter før steriliseringens slutning tilsættes eddike til hver krukke, steriliseres og bruges en pind til at få dem ud af vandet. Luk glassene tæt med varm salat med låg, vend det på hovedet og lad det køle helt af ved stuetemperatur. Derefter lagde vi salaten på et køligt, mørkt sted til opbevaring.