hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Roer og løgsalat til vinteren

Roer og løgsalat til vinteren

857

Køkken Russisk

Kalorieindhold 73,4 kcal

Portioner 12 havn.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 4,1 gr.

Kulhydrater* 17,7 g

Indhold

Den klassiske kombination af sukkerroer og løgsmag gør en sådan forberedelse virkelig alsidig til at forberede en række hjemmelavede retter. Massen kan bruges som en færdiglavet kold salat, tilsat supper, vinaigretter, grøntsagsretter.

ingredienser

Roer 4 kg Friske tomater 1,5 kg Paprika (grøn) 0,5 kg Løg 0,5 kg Melis 200 gr. Salt 60 gr. Hvidløg 200 gr. Bordeddike 9% 200 ml. Vegetabilsk olie 500 ml

Madlavningsproces

Vask alle grøntsager grundigt. Skræl og gnid rødbederne på et groft rivejern. For tomater fjernes den tætte hvide kerne indefra og skæres i tern. Skær frøkasserne af den grønne peber, skær selve kødet i strimler. Skræl løget og skær det i halve ringe. Skræl og hak hvidløg.

Varm vegetabilsk olie i en tykvægget gryde, læg løg.

Under omrøring lejlighedsvis steges løget, indtil det er gennemsigtigt i cirka 10 minutter.

Tilsæt tomater, lad det simre i yderligere 5 minutter.

Kom derefter hakket grøn peber i en gryde. Den kan ikke erstattes med rød peberfrugt, ellers får du en helt anden smag.

Når massen koger, hældes eddike i, tilsættes granuleret sukker, salt, tilsættes rødbeder og blandes.

Svits salat i 40 minutter. ved svag varme. Af og til skal massen omrøres med en træspatel for at forhindre, at den klistrer til bunden. Om 10 minutter. tilsæt hakket hvidløg, inden tilberedningen er færdig, bland.

Arranger kogemassen i steriliserede krukker og rull sammen med kogte låg. Afkøl under et tæppe med låg ned og læg i kælderen eller skabet til opbevaring.

God appetit!