hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Rødbede og gulerodssalat med hvidløg til vinteren

Rødbede og gulerodssalat med hvidløg til vinteren

1658

Køkken Russisk

Kalorieindhold 74,3 kcal

Portioner 2 port.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 4,1 gr.

Kulhydrater* 17,9 gr.

Rødbede og gulerodssalat med hvidløg til vinteren

Indhold

Salat af rødbeder og gulerødder i tomatsovs, krydret med krydrede noter af hvidløg, vil glæde dig overraske med en rig, smuk farve og naturlig aroma. Dette er en fantastisk mulighed for at bevare høsten af røde rødbeder og gulerødder samt tomater til vinteren.

ingredienser

Madlavningsproces

Fjern skallen fra løget, skær rødderne, hak det fint. Skil hvidløg i fed, skræl, knus hvert fed og hak det fint. Varm olivenolie op i en stegepande med en tyk bund, kom løg og hvidløg, sautér, indtil det er gennemsigtigt i cirka 10 minutter. over medium varme.

Læg tomaterne i kogende vand i 20 sekunder, skær derefter skallen og fjern den. Riv tomatmassen eller puréen i en foodprocessor. Kom tomaterne i gryden, lad det simre, indtil al væsken er fordampet.

Af denne grund skal massen tykne.

Kog gulerødderne på forhånd i deres skind, skræl og riv på et fint rivejern, tilsæt panden til grøntsagerne. Lad det hele simre i 5 minutter.

Forbeder rødbederne i ovnen ved 180 grader i 1 time, pakket ind i folie. Dette gør aromaen af rodfrugten meget rigere. Skræl rødbederne, riv dem fint, tilsæt dem i gryden. Rør rundt og kog i yderligere 5 minutter.

Tilsæt varm peber, skåret i tynde ringe, tilsæt sød paprika, salt og granuleret sukker. Tilsæt vineddike. Det kan også udskiftes med balsamico. Forøg ilden og kog i cirka 3 minutter.