Rødbedesalat til vinteren på krukker
0
2041
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
61 kcal
Portioner
2 s.
Madlavningstid
110 minutter
Proteiner *
0,9 gr.
Fedtstoffer *
3 gr.
Kulhydrater*
14,4 g
En sund og kaloriefattig roesalat med grøntsager er en af mulighederne for at bevare rødbeder til vinteren. Nærende og saftig, med en lille mængde vegetabilsk olie, vil det tilføre variation til din vinterkost. Konserverede rødbeder er et godt alternativ til frisk salat, samt en god grøntsagsbase til suppe.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker tomaterne under rindende vand og lægger dem på et køkkenhåndklæde, så de tørrer lidt ud af vandet. Derefter skærer vi dem i to på langs, fjerner stilken og kværner i kartoffelmos med en blender. Vi renser og vasker gulerødderne. Vi rister gulerødder på koreansk. Vi vasker peber, lad det tørre lidt på et køkkenhåndklæde. Derefter renser vi det fra stilke og frø og skærer det i tynde halve ringe. Pil løgene, skyl og skær dem i små tern. Vi renser rødbederne, skyller og gnider på et groft rivejern.
Kom tilberedte rødbeder, gulerødder, løg og peber i kogende tomatpuré, bland godt og lad det simre ved svag varme i 60-70 minutter, og glem ikke at omrøre grøntsagerne med jævne mellemrum. Efter et stykke tid tilsættes varme peberfrugter og hvidløg, hakket i en blender, eddike til salaten, blandes godt, simrer i yderligere 10-15 minutter og fjerner salaten fra varmen.
