hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Rødbede, tomat og peberfrugtsalat til vinteren

Rødbede, tomat og peberfrugtsalat til vinteren

1938

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 64,8 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 0,8 gr.

Fedtstoffer * 3 gr.

Kulhydrater* 15,3 g

Rødbede, tomat og peberfrugtsalat til vinteren

Indhold

For nylig opdagede jeg et nyttigt fund for mig selv, og jeg vil dele denne vidunderlige opskrift med dig. Rødbede-, tomat- og peberfrugtsalat til vinteren kan bruges som dressing til smagfuld fyldig borscht.

ingredienser

Roer 1,5 kg Hvidløg 100 g Gulerod 500 gr. Friske tomater 1,5 kg Paprika 500 gr. Vegetabilsk olie 250 ml. Bordeddike 9% 100 ml Salt 1 spsk Melis 5 spsk

Madlavningsproces

Vask peberfrugten grundigt, tør den, og skær den derefter i halve, fjern frøene og skyl det igen.

Skyl gulerødder og rødbeder grundigt under vand, og skræl derefter grøntsagerne med en grøntsagsskræller eller skarp kniv. Skræl løg og hvidløg, skyl derefter i koldt vand.

Før de skrællede gulerødder og rødbeder gennem en foodprocessor eller riv på et groft rivejern. Jeg bruger en elektrisk kødkværn med et groft rivefæste.

Paprika og løg kan skæres i tynde strimler eller halve ringe. Men den måde jeg bruger en elektrisk kødkværn på, springer jeg grøntsager over på den.

Kom alle tilberedte grøntsager i en dyb metalbeholder med en tyk bund, tilsæt den nødvendige mængde granuleret sukker, salt, vegetabilsk olie og bordeddike. Rør godt rundt og læg gryden ved middel varme. Kog op og reducer derefter varmen. Kog under omrøring lejlighedsvis i 30-40 minutter.

I mellemtiden skylles tomaterne grundigt, fjernes stilken og passeres gennem en elektrisk kødkværn.

Tilsæt derefter hakkede tomater til grøntsagsmassen.

Bring grøntsagerne i kog igen. Før hvidløg gennem en presse og tilsæt grøntsagerne. Kog salaten i yderligere 10-15 minutter.

Vask glassene grundigt i varmt vand, og steriliser derefter i et vandbad, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Hæld kogende vand over lågene eller kog op.

Fordel grøntsagssalaten i sterile krukker, og rul derefter op med en søm eller skru godt med skruelåg.

Vend de varme krukker med lys salat på hovedet, og pak dem ind i et varmt tæppe, og lad dem derefter afkøle i cirka 12 timer. Når glassene er helt afkølede, skal du flytte dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!

Lignende opskrifter

Overmoden tomatsalat til vinteren

Grøn tomatsalat med peber til vinteren

Neptunsalat med rejer og blæksprutter

Kyllingesalat med ost, hvidløg og mayonnaise

Syltede tomater med honning

Krabbesalat med majs, æg og ananas

Salat med kylling, ost, æg og croutoner

Salat med blæksprutte, æg, løg og mayonnaise

Obzhorka -salat med oksekødslever

Stegt rejesalat

Cæsarsalat med stegte rejer

Krabbesalat med majs, kylling og æg

Grøntsagssalater til vinteren

Salater uden løg til vinteren

Tomatsalater til vinteren

Roer og gulerodssalat til vinteren

Tomat, gulerod og hvidløgssalat til vinteren

Tomat, peber og gulerodssalat