hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assorteret grøntsagssalat til vinteren
➠ Grøn tomatsalat uden eddike

Grøn tomatsalat uden eddike

3072

Køkken Russisk

Kalorieindhold 95,3 kcal

Portioner 4 s.

Madlavningstid 3 timer

Proteiner * 1,5 gr.

Fedtstoffer * 1,9 gr.

Kulhydrater* 22,4 gr.

Indhold

Grønne tomater kan bruges til at lave en lækker salat til vinteren. Det tilberedes uden eddike, fordi grønne tomater er ret sure. Opskriften tager ikke meget kræfter fra dig. Alle salatgrøntsager hakkes og stuves i 2 timer. Yderligere sterilisering er ikke påkrævet.

ingredienser

Grønne tomater 3 kg Gulerod 1 kg Løg 0,5 kg Paprika 2 stk. Melis 1 spsk. Salt 5 tsk Tomatpuré 0,5 l. Vegetabilsk olie 300 ml. Hakket rød peber 2 tsk

Madlavningsproces

Vask grønne tomater godt og fjern stilkenes bund. Skær derefter tomaterne i mellemstore tern og overfør dem til en syltetøjsgryde, det vil sige med en tyk bund.

Skræl og vask gulerødder og løg. Hak gulerødderne på et koreansk rivejern eller skær i tynde tern. Hak løgene i små tern. Overfør disse grøntsager til tomaterne.

Skræl sød peber fra frø, vask og skær i små tern. Overfør den også til en gryde.

Bland alle de hakkede grøntsager og lad det stå et stykke tid for at give saft, men du kan gryde med det samme.

Tilsæt tomatpuré til grøntsagerne.

Hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i en gryde, og rør derefter grøntsagerne med tomat og olie igen.

Læg gryden med grøntsager ved middel varme og bring grøntsagerne i kog. Hæld den beregnede mængde sukker, salt og rød peber i den kogte salat. Vi tilsætter ikke eddike til salaten. Lad den grønne tomatsalat simre ved svag varme i 2–2,5 timer. Glem ikke at røre det med jævne mellemrum med en træske. Prøv salaten. Kom den tilberedte varme salat i sterile krukker og forsegl den straks tæt med kogte låg. Vend glassene på hovedet, dæk til med et varmt tæppe, og opbevar dem på et køligt sted efter afkøling. Denne salat kan også opbevares derhjemme.

Spis for dit helbred!